Найпрозоріший курячий холодець – завжди застигає і виглядає дуже святково: ідеальна закуска для застілля

Зміст

Хочете приготувати дуже ніжний, прозорий і швидкий курячий холодець, який неодмінно стане зіркою будь-якого святкового столу? Ділимось простим покроковим рецептом із порадами для ідеальної закуски!

Інгредієнти:

1 кг курячих частин (гомілки, стегна, крила);
1,5 л води;
2 маленькі цибулини в лушпинні;
2 маленькі морквини;
20 г швидкорозчинного желатину;
10-12 горошин чорного перцю;
2 лаврові листки;
2 ч. л. солі;
часник, зелень, консервований горошок (за бажанням).

Крок 1. Підготуйте курку:

1 кг будь-яких частин курки залийте холодною водою і вимочіть 2-3 години. Потім ретельно промийте.

Крок 2. Зваріть чистий бульйон:

Залийте курку водою, доведіть до кипіння, варіть 3 хвилини – перший бульйон повністю злийте, м’ясо та каструлю промийте.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Поверніть чисту курку в каструлю, покладіть 2 маленькі цибулини в промитому лушпинні (для гарного золотистого кольору) та 2 невеликі морквини. Залийте 1,5 л холодної води (вище за м’ясо на 2 см).

Доведіть до кипіння, зніміть всю піну, додайте 10-12 горошин чорного перцю, зменште вогонь до мінімуму і варіть під кришкою 1,5 години (без сильного кипіння!).

Через 30 хвилин дістаньте моркву (для прикраси). За 30 хвилин до кінця додайте сіль (~2 ч. л.) та 2 лаврові листки.

Крок 3. Розберіть та процідіть:

Курку дістаньте, м’ясо відокремте від кісток (розірвіть на волокна або наріжте). Цибулю викиньте. Бульйон процідіть через друшляк з марлею в кілька шарів.

Кулінари розповіли, як приготувати нежирний, легкий та простий холодець із курки

Крок 4. Додайте желатин:

В 1 склянку злегка теплого бульйону висипте 20 г швидкорозчинного желатину, розмішайте та залиште набухати 20-30 хвилин. Потім влийте у загальний бульйон, прогрійте до 60°C (у жодному разі не кип’ятіть!).

Крок 5. Сформуйте красивий холодець:

На дно формочок викладіть кружечки/фігурки вареної моркви та листочки петрушки (змочіть у бульйоні, щоб приклеїлися). Залийте тонким шаром бульйону і поставте в холодильник на 10-15 хвилин.

Потім покладіть куряче м’ясо (не більше 2/3 висоти), за бажанням – кубики моркви, натертий часник, зелений горошок. Залийте залишком бульйону і приберіть у холодильник до повного застигання (краще на ніч).

Крок 6. Подавайте:

Форму на 5-7 секунд опустіть у гарячу воду, накрийте тарілкою і переверніть – прикраса опиниться зверху. Подавайте з гірчицею або хріном.

У результаті виходить неймовірно ніжний, прозорий і дуже смачний холодець – справжня зірка святкового столу! Смачного!

Джерело: noviydoctor.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за найскладніші робочі завдання зранку. Увечері обов’язково прогуляйтеся наодинці, щоб вгамувати внутрішній поспіх і розставити пріоритети.

♉ Телець Робоча рутина здаватиметься занадто повільною, але саме терпіння вбереже вас від помилок. Приділіть час рідним, тепла розмова за чаєм поверне душевну рівновагу.

♊ Близнюки Сьогодні чудовий день для обговорення сміливих ідей із колегами. Уникайте порожніх пліток, краще зосередьтеся на щирому діалозі з людиною, якою ви щиро дорожите.

♋ Рак Ваш настрій сьогодні залежатиме від домашнього затишку, тому не затримуйтеся на роботі. Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся чемно відмовити тим, хто насідає.

♌ Лев Харизма допоможе переконати навіть найзатятіших опонентів під час важливих переговорів. Проте вдома стримайте командний тон, коханим зараз потрібні ніжність, турбота й підтримка.

♍ Діва Сьогодні вдасться розібратися з хаосом у робочих справах і спланувати тиждень. У стосунках не критикуйте дрібниці, дайте близьким простір для власних маленьких помилок.

♎ Терези День вимагатиме швидких рішень, тож відкиньте звичні сумніви та дійте впевнено. Вечір подарує несподівану зустріч або приємне повідомлення, яке помітно підніме настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний крок у заплутаній робочій ситуації, вірте собі. Уникайте гострих слів у розмовах із друзями, зайва різкість може образити близьку людину.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку однодумців та запуску творчих задумів. Не розпилюйте увагу на все одразу, оберіть одну головну справу й доведіть її до ладу.

♑ Козеріг Працьовитість помітить керівництво, але не забувайте робити перерви під час робочого дня. У стосунках проявіть гнучкість, компроміс виявиться набагато вигіднішим за впертість.

♒ Водолій З’явиться бажання змінити звичний ритм життя, тож спробуйте новий маршрут або заняття. Відкритість до нового допоможе легко налагодити контакт із новими знайомими.

♓ Риби Зосередьтеся на творчих завданнях, логіка сьогодні часто поступатиметься натхненню. Увечері відкладіть ґаджети й насолодіться спокійною музикою або книгою в затишній кімнаті.

Ще більше новин для вас