Настали погожі осінні дні. Так і хочеться зловити останні промінчики лагідного сонечка. Тож слід обов’язково вибратися на природу й, звісно ж, підсмажити шашлик. А робити маринад будемо особливий.
Вам знадобиться:
Щоб шашлик вийшов м’яким та водночас соковитим, треба правильно замаринувати свинину. Сьогодні опануємо оптимальний рецепт маринаду. Якщо додати ківі, то ошийок буде готовим до смаження вже за пів години.
Саме ці заморські плоди мають у складі компоненти, що сприяють м’якості м’яса. А цибуля додасть соковитості майбутній страві. Бажано, щоб ківі були м’якими, навіть трішки перестиглими. Тоді вони віддадуть свинині максимум соку.
М’ясо промийте, наріжте на шматочки розміром 4-5 см. Це оптимальний варіант для смаження. Ківі та цибулю обчистьте. Ківі наріжте кружальцями, а цибулю – півкільцями. Бажано пом’яти їх руками, щоб якомога швидше виділився сік. Фрукт можете навіть подрібнити у блендері.
Перекладіть у каструлі м’ясо, цибулю та ківі шарами. Знизу й зверху має бути цибуля. Посоліть та присипте приправою для шашлику. Бажано, щоб у її складі були чорний мелений перець, червоний пекучий перець, паприка та часник.
Примніть масу, щоб усе гарненько перемішалося. Накрийте кришкою та залиште маринуватися на 30 хвилин. Дуже довго тримати не потрібно. Краще беріться до розпалювання вогню.
Шматочки м’яса наколіть на шампури або складіть у решітку, але не дуже щільно, щоб шашлик просмажився зусібіч. Смажте до появи гарної скоринки. Кілька разів перевертайте м’ясо, щоб не підгоріло. Подавайте до столу зі свіжими овочами, зеленню, соусом та маринованою цибулею.
Найважливіші новини України — одразу тобі на екран. Без спаму, відписка будь-коли.
