Квашена капуста – популярна закуска, приготувати яку зможе абсолютно кожна господиня. Розповідаємо, в які 2 дати краще засолювати овоч, аби отримати смачну закуску.
Квашення капусти – це не просто кулінарний процес, а справжнісінька хімія, де головну роль відіграють мікроорганізми. Наші предки давно помітили, що на їхню активність впливає фаза Місяця. У певні дні капуста виходить хрумкою та соковитою, а в інші – м’якою та гіркою. У лютому 2026 року є одразу декілька магічних дат, коли Місяць допоможе кращому бродінню та смачнішій закусці.
Коли квасити капусту у лютому
Головне правило в орієнтуванні на Місяць – це обирати фазу, коли він росте. У цей період бактерії, що відповідають за бродіння, найбільш активні. При цьому капуста не перекисає і зберігає свою пружність. Згідно з місячним календарем на лютий, найкращими днями стануть 23 та 24 лютого – це понеділок і вівторок. У ці дні капуста вийде найароматнішою та хрусткою.
Експерти порадили, коли за місячним календарем квасити капусту в лютому – правильні дати
У понеділок 23 лютого Місяць перебуватиме у знаку Зодіаку Тельця. Це “родючий” знак, який ідеально підійде для приготування будь-яких заготівель. Капуста, квашена в цей день, буде дуже довго зберігатись і залишатиметься соковитою.
А ось у вівторок 24 лютого Місяць буде в знаку Близнюків. Цей день вважають найвдалішим для роботи з овочами. Текстура капусти вийде ідеально хрумкою, а її смак буде збалансованим і насиченим.
Експерти порадили, коли за місячним календарем квасити капусту в лютому – правильні дати
Але навіть у правильний день важливо дотримуватись технологій. Використовуйте тільки пізні сорти капусти, адже рання зелена капуста для квашення не підійде – вона швидко стає м’якою. На кілограм капусти потрібно рівно 20-25 грамів солі. Використовувати слід тільки звичайну кам’яну, без йоду та домішок.
