Сезон шашликів у нашій країні відкривається у квітні-травні і закінчується лише з настанням осіннього бездоріжжя. Саме тому майже півроку залишаються актуальними і рецепти смаженого на багатті м’яса, і питання підбору дров. Дізнайтеся, які дрова кращі для шашлику, а які взагалі не варто використовувати.

Які дрова для шашлику купувати – головний секрет

Знайти людину, яка досконало володіє мистецтвом приготування шашлику, непросто. Вона має розумітися на породах дерев, уміти правильно підтримувати температуру і стежити за м’ясом, щоб не спалити його і не пересушити. Досвідчені шашличники знають, що найкращі дрова для шашлику – з дуба, берези або граба.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися
«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панеттьєрі за день до смерті
«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет
19 населених пунктів повернуто під контроль України на Дніпропетровщині
19 населених пунктів повернуто під контроль України на Дніпропетровщин
Зеленський заявив про вирішальне значення червня і липня для України
Зеленський заявив про вирішальне значення червня і липня для України
Повне Сонячне затемнення відкриє шлях до нового життя: кому особливо пощастить
Повне Сонячне затемнення відкриє шлях до нового життя: кому особливо п
Нова фаза бойових дій: стало відомо, який саме наказ віддав Путін у Кремлі
Нова фаза бойових дій: стало відомо, який саме наказ віддав Путін у Кр
Мадяр назвав п'ять умов для завершення війни та попередив про складні часи
Мадяр назвав п'ять умов для завершення війни та попередив про складні
Виведення українських військ з Донбасу: Зеленський розставив всі крапки над “і”
Виведення українських військ з Донбасу: Зеленський розставив всі крапк
Наталка Денисенко стала дружиною Юрія Савранського та взяла його прізвище: перші кадри весілля
Наталка Денисенко стала дружиною Юрія Савранського та взяла його прізв
Трагедія на Київщині: п’ять «Шахедів» влучили в один будинок, загинули дитина та двоє пенсіонерів
Трагедія на Київщині: п’ять «Шахедів» влучили в один будинок, загинули
Пророцтва Ванги на 2026 рік почали справджуватися: що вона прогнозувала Путіну
Пророцтва Ванги на 2026 рік почали справджуватися: що вона прогнозувал

Особливо добре вони тлітимуть у глибокому мангалі, даючи достатньо жару для кількох шампурів із м’ясом. Однак березові дрова для шашлику потребують підготовки – з них потрібно зняти кору, інакше шашлик просочиться гіркотою від диму.

Другий варіант, який дуже часто використовують люди в нашій країні – фруктові дрова для шашлику. Продаються вони абсолютно скрізь, особливо легко дістаються власникам приватних будинків, адже у кожного українця на ділянці ростуть такі культури. Дрова з фруктових дерев можна і потрібно змішувати з твердими сортами – перші дадуть пікантний аромат, а другі підтримуватимуть жар.

Але є один важливий нюанс, про який мало хто знає. Найкращі дрова для шашлику – це ті, які були підібрані під м’ясо:

  • птиця – персик або абрикос;
  • риба – липа і всі фруктові;
  • яловичина – береза або липа;
  • свинина, баранина – поєднання берези, липи та вишні.

Чи годиться горіх на дрова для шашлику? Так, це універсальний варіант, але якщо хочете використовувати його, переконайтеся, що дрова сухі. Вологий горіх даватиме гіркоту, а м’ясо її “підхопить”.

Точно не можна смажити шашлик на дровах із будь-яких порід хвойних дерев. Акація, ясен, тополя, горобина, в’язь, вільха й осика теж не підходять. Тим паче утримайтеся від того, щоб приготувати м’ясо на старих дошках, залишках дерев’яних віконних рам. Не кидайте в багаття ніжки від табуретів або шматки фанери. М’ясо від цього смачнішим не стане, зате удар по здоров’ю вам забезпечений.