Ми думаємо, що це 2в1 – і користь, і економія, але НІ: чому не варто купувати готовий фарш

Читання 2 хв Опубліковано 26.12.2025

Домашній фарш виграє магазинний за всіма параметрами. Він безпечніший, смачніший і приготувати його можна всього за 10-15 хвилин із сучасною м’ясорубкою. Плюс ви точно знаєте, що всередині!

М’ясний фарш куплений у магазині багатьом господиням дійсно здається зручним і часто дешевшим за цільний шматок м’яса, є кілька вагомих причин, чому експерти рекомендують відмовитися від нього і готувати фарш власноруч удома.

Експерти розповіли, як визначити, що фарш свіжий і якісний

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Трамп здатний нашкодити Україні на переговорах: Безсмертний розкрив пр

Найголовніша причина в тому, що ви до кінця не знаєте, з чого саме зроблено магазинний фарш. Недоброякісні виробники можуть додавати хрящі, шкіру, сполучну тканину, внутрішній жир, інколи ж навіть сою, крохмаль чи рослинну клітковину збільшення обсягу. Хоча за прийнятими ГОСТами у фарші має бути мінімум 60% м’язової тканини, часто на практиці їх виявляється набагато менше.

Якщо фарш дешевший за м’ясо, то це має бути підозріло, адже перемолка вимагає додаткових витрат і ціна, навпаки, має бути трохи вищою.

Кухарі назвали 3 причини, чому не варто купувати готовий м’ясний фарш

Ще одна причина, через яку до магазинного фаршу варто ставитися з побоюванням – це високий ризик бактерій та забруднення. При подрібненні площа поверхні м’яса різко збільшується і небезпечні бактерії розмножуються швидше.

Ви напевно звертали увагу, що якість котлет із домашнього фаршу набагато вища, ніж із магазинного. Це відбувається через те, що магазинний фарш перекручують по два-три рази і в ньому можуть бути порушені пропорції співвідношення жиру та м’яса. До того ж навряд магазинний фарш хтось відбиває.

Для ідеального фаршу жирність має становити 20–30%. Якщо буде менше, то фарш буде надто сухим.

Для котлет та пельменів потрібен різний фарш. У першому випадку менше цибулі, у другому навпаки більше. До того ж у фарш на пельмені рекомендують додати трохи крижаної води для соковитості.

Можна приготувати фарш самостійно вдома, а потім зберігати його в холодильнику не довше 24 годин, а в морозилці до 3 місяців.

Спробуйте та переконайтеся, що різниця з магазинним величезна!

Джерело: sensatsiya.com

Читайте далі