Не вся випічка однакова з погляду здоров’я. Експерти підказують, які сорти можуть принести користь, а які краще виключити із раціону
Хліб є невід’ємною частиною щоденного раціону для мільйонів людей. Однак користь від цього продукту залежить від його складу. Згідно з дослідженням Гарвардської школи громадської охорони здоров’я, найкращим варіантом вважається хліб, приготований з пророщеного зерна.
Такий продукт іноді називають “живим” – він відрізняється високою харчовою цінністю та сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі.
Докладніше про те, що названо найкорисніший хліб, повідомляє “Стіна”, посилаючись на Телевізійну службу новин.
Головна відмінність пророщеного хліба в тому, що його не виробляють із традиційного борошна. Натомість використовується подрібнене зерно пшениці, ячменю або жита, що пройшло процес пророщування.
Це дозволяє зберегти у складі максимальну кількість натуральних вітамінів, ферментів та мікроелементів.
Чому пророщений хліб варто включити до раціону
На думку експертів, такий хліб містить значно більше клітковини та рослинного білка, ніж стандартні вироби з борошна.
Його глікемічний індекс нижче, що робить цей варіант більш безпечним для людей з нестабільним рівнем цукру в крові, включаючи тих, хто страждає на предіабет або інсулінорезистентність.
Травлення також виграє завдяки високому вмісту харчових волокон і натуральних ферментів, «живий» хліб підтримує нормальну мікрофлору кишківника і сприяє м’якому очищенню.
До того ж регулярне вживання пророщеного хліба може сприяти зниженню рівня холестерину. Дослідження показують, що його включення до раціону допомагає зменшити частку ліпопротеїнів низької щільності — так званого «поганого» холестерину.
Користь, підтверджена практикою
Завдяки високому вмісту вітамінів групи B, антиоксидантів та мінералів такий хліб підходить навіть для людей з підвищеними навантаженнями.
Він дає тривале відчуття ситості та запобігає різким стрибкам апетиту, які часто виникають після вживання білого хліба. Це особливо актуально для тих, хто прагне контролювати вагу.
Який хліб краще виключити
Додатковий ризик має продукція, до складу якої входять цукор, маргарин, консерванти та інші добавки. Такі компоненти можуть провокувати запальні процеси в організмі, сприяти набору ваги та порушувати обмін речовин.
Ідеальний варіант – відсутність у складі рафінованого цукру, штучних добавок та надмірної термічної обробки.
