Молоко й масло в минулому: з яким інгредієнтом пюре вийде в 100 разів смачніше і корисніше

Якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачне картопляне пюре, то забудьте про молоко та масло, а додайте лише один секретний інгредієнт, який зробить смак картоплі шедевральним.

У багатьох знаменитих ресторанах картоплю пюре вже давно готують без класичного поєднання молока та вершкового масла, а замість цих продуктів додають жирні вершки, з якими смак і текстура картоплі помітно змінюється на краще. Багато господарок так само почали використовувати цей метод і ні крапельки не пошкодували.

🔗 Джерело: https://bbcccnn.org/moloko-y-maslo-v-mynulomu-z-yakym-inhredientom-pyure-vyyde-v-100-raziv-smachnishe-i-korysnishe/
© Сила Слова

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

«Кримський рубильник off» — українські захисники за дві доби знищили 1

Скандал сколихнув мережу! 😱 Дружина Володимира Остапчука Катерина публ

Понад 600 підписів за добу: українці вимагають змінити правила мобіліз

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Питання повернення Федорова закрите: на Банковій поставили крапку у ди

Скільки мільйонів на допомозі країні міг привласнити ексдержсекретар М

Нова ракетна загроза: експерт назвав критичні дати та пояснив, чим неб

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

• По-перше, це набагато економніший рецепт, бо вершки можуть замінити собою два продукти – вони такі ж рідкі, як молоко, і такі ж жирні, як вершкове масло. Якщо ви візьмете вершки з 20-35% жирності, то вони дадуть такий же “вершковий” ефект, але набагато легкий.
• По-друге, картопля пюре стає більш насиченою і багатою на смак. З’являється вершковий аромат, легка солодкість та кремовість, яка відчувається навіть без додаткових спецій.
• По-третє, у пюре при збиванні з вершками виходить повітряніша текстура, ніж з вершковим маслом. Воно менш склеюється і довше залишається ніжним та бархатистим.

Як правильно приготувати картопляне пюре з вершками жирністю 20-35%? На якому етапі їх краще додавати?

Виберіть правильний сорт картоплі, який добре розварюється, але з невеликою кількістю крохмалю. Очистіть, складіть до каструлі та залийте холодною водою і ставте на вогонь.

Після того як ви відварили картоплю, відкинули її на друшляк і добре просушили, перекладіть назад в теплу каструлю і відразу розімніть товкачем. У жодному разі не збивайте картоплю занурювальним блендером, інакше у вас вийде “клейка” маса.

Городники назвали найкращий сорт картоплі для пюре

Після цього додайте злегка підігріті вершки і продовжуйте інтенсивно розминати поступальними рухами вгору-вниз.

При подачі можете додати шматочок вершкового масла.