Мама знайшла рецепт зі старого записника, а мені сподобалось: овочевий салат “Десятка” в банках на зиму

Цей рецепт перевірений часом і багатьма поколіннями, тож він ніколи не вийде з моди.

Інгредієнти

• 10 баклажанів
• 10 болгарських перців
• 10 помідорів
• 10 цибулин
• 10 зубків часнику
• 2 столові ложки солі
• 3 столові ложки цукру
• 250 мл рослинної олії
• 130 мл столового оцту 3%.

Приготування

Спершу, звісно, всі овочі добре помийте. Потім наріжте великими шматками, щоб зберегти їх структуру та надати салату насичену текстуру. Баклажани поріжте на чималі кубики, болгарський перець — смужками, цибулю — півкільцями, а помідори — часточками. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.

Далі у велику каструлю з товстим дном викладіть нарізані овочі. Додайте до них рослинну олію, оцет, сіль і цукор. Важливо: не перемішуйте овочі перед початком приготування, щоб вони зберегли свою форму та не перетворилися на кашу.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Тепер накрийте каструлю кришкою і поставте на середній вогонь. Після того, як суміш закипить, варіть овочі протягом 20 хвилин. Овочі почнуть виділяти власний сік, насичуючи салат природним смаком і ароматом. Не забувайте час від часу злегка помішувати вміст каструлі, щоб усе рівномірно прогрілося.

Поки салат готується, підготуйте стерильні банки. Найкраще простерилізувати їх у духовці або на парі. Коли овочі досягнуть готовності, відразу розкладайте їх по тарі, заповнюючи до самого верху. Надалі обов’язково пастеризуйте банки з салатом, щоб уникнути можливих проблем зі зберіганням.

Після того закрийте банки стерильними кришками, щільно закатайте та переверніть догори дном. Накрийте теплим рушником і залиште так до повного охолодження.

Цей чудовий овочевий мікс на зиму завжди стане доречним на святковому столі, в будь-яку пору року. Він чудово поєднується з м’ясними та рибними стравами, а також може стати самостійною закускою.