Мама вам це не розповідала — чому не можна заливати яйця холодною водою після варіння: 1 неочікуваний факт

Чи заливаєте ви яйця холодною водою після варіння? Скоріш за все — так. Адже ми звикли це робити роками. Але досвідчені кулінари кажуть, що краще не використовувати цей спосіб без гострої необхідності, і ось чому.

Після варіння яйця потрібно негайно залити крижаною водою. Чули про таке? Скоріш за все, саме так робите і ви, проте кулінари стверджують, що в багатьох випадках це є помилкою. Існує один неочікуваний факт, про який не всі знають — через різкий перепад температур шкаралупа стає пористою, і разом із водою всередину можуть потрапити бактерії із водопровідної води, сторонні запахи з-під крана і хлор.

🔗 Джерело: https://bbcccnn.org/mama-vam-tse-ne-rozpovidala-chomu-ne-mozhna-zalyvaty-yaytsya-holodnoyu-vodoyu-pislya-varinnya-1-neochikuvanyy-fakt/
© Сила Слова

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

Останній спочинок легенд: як зараз виглядають могили відомих українськ

3 серпня: церковне свято сьогодні, що не можна робити, щоб не пішли гр

Майбутня зима в Україні: до яких викликів готуватися вже зараз

5,7 балів магнітної бурі: як сонячна активність вплине на самопочуття

«Харків – перша столиця»: як народився цей міф і кому було зручно рока

Hiч бyдe cтpaшнa❗️ 20:40 — Зaxoдuть ABIAЦIЯ 🚀 KУPC нa…

Господині розповіли, чому після варіння яйця краще не заливати холодною водою

Чому не варто заливати яйця холодною водою

Якщо ви зварили яйця про запас і плануєте зберігати їх у холодильнику, відмовтеся від звички заливати їх холодною водою з-під крану.

• По-перше, різке охолодження руйнує природний захисний шар шкаралупи. Через це термін зберігання яєць скорочується у кілька разів, і замість тижня яйце може зіпсуватися вже за два дні.
• По-друге, волога, що потрапляє під шкаралупу під час різкого охолодження, створює ідеальне середовище для розмноження мікробів, які потрапляють туди з технічної води.

Коли заливати холодну воду все ж таки потрібно

Заливати яйця холодною водою варто лише в тому випадку, якщо ви збираєтеся почистити та зʼїсти їх ось прямо зараз. У такій ситуації потримайте їх у воді не довше 2-3 хвилин, щоб можна було взяти їх у руки і зняти шкаралупу.

Господині розповіли, чому після варіння яйця краще не заливати холодною водою

Якщо ж яйця мають полежати, просто дістаньте їх з окропу та залиште охолоджуватися просто на столі. А щоб вони добре чистилися без холодної води, перед тим, як класти їх варити, зробить з широкої сторони один прокол голкою чи булавою і додайте під час варіння у воду столову ложку солі.