Гречана крупа – не новинка на українських столах, але багато хто досі не знає, що вона буває різною й що її корисні властивості залежать від способу обробки. Біла чи смажена, у гарнірі чи як начинка – гречка заслуговує на більше місце в нашому раціоні, передають Патріоти України.
Яку гречку обрати: зелену чи смажену?
У магазинах легко знайти і зелену, і смажену гречку. Відрізняються вони не лише кольором, а й смаком та способом обробки.
- Зелена гречка — лише висушена, має ніжний смак, дехто вловлює горіхові нотки.
- Смажена (палена) — після сушіння проходить термічну обробку, має насичений аромат і більш виразний смак.
Що міститься в гречці?
Гречка — справжня комора корисних речовин:
- Багато клітковини, яка регулює роботу кишечника, дає відчуття ситості й допомагає худнути.
- Магній і калій — підтримують роботу серця й судин, знижують тиск і рівень холестерину.
- Комплекс для мозку — гречка позитивно впливає на нервову систему, зменшує стрес і покращує пам’ять.
Але не забуваймо: калорійність — приблизно 340 ккал на 100 г продукту.
Як вживати гречку?
Окрім класичного гарніру до м’яса чи овочів, гречка чудово підходить:
- для начинки в млинцях, голубцях, пирогах;
- як основа для запечених овочів (баклажани, перець, кабачки);
- для теплих салатів і котлет без м’яса.
Як правильно варити гречку?
Крупу часто готують у пакетиках, але це не найкращий варіант — частина корисних речовин вимивається з водою. Щоб зберегти максимум користі, варто варити “на сухо”, тобто до повного вбирання рідини:
Співвідношення: 1 частина крупи до 2 частин води. Варити на слабкому вогні під кришкою.
