Існує багато різних рецептів квашеної капусти, але найчастіше господині готують її класичним способом. Звичайно, цей рецепт не є секретним — його знають усі. Тут усе дуже просто, але є, звісно, свої тонкощі, інформує Ukr.Media.

Головне — правильно вибрати капусту. Потрібна соковита і біла. Кругленька, а краще — трохи приплюснута. Зелена, молода і з витягнутою качаном капуста не підійде!

Будьте першими в курсі головного
Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.
📱 Наші Shorts🔔 Підписатися
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони
«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр
Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Як готувати

Нарізаємо капусту тонкою соломкою.

На 1 літрову банку зазвичай беремо 1 кг вже нарізаної капусти з морквою.

Приблизно 940-950 г нарізаної капусти і 50-60 г моркви натертої перемішуємо у великій мисці або каструлі. Додаємо чорний перець горошком та лавровий лист. Можна, якщо любите, додати трохи кмину, тут за бажанням.

А тепер найважливіше — сіль.

На 1 кг капусти з морквою беремо 20 г солі.

Господині часто говорять, що солі має бути 18 г рівно, або має бути 30 г на 1 кг капусти. Хтось каже, що зовсім не має значення, скільки солі. Сипнув, перемішав, у банку утрамбував…

Сперечатися не будемо, рецепти різні. Але найсмачніша капуста виходить, якщо солі не менше ніж 15 г і не більше 25 г на кілограм нарізаної капусти з морквою.

Перемішуємо обережно. Капуста одразу пустить сік.

І розкладаємо по баночках. Гарненько утрамбовуємо. 1 кг капусти з морквою чітко поміщається у літрову банку.

Ставимо банки на тарілки та залишаємо на столі у темному місці на 2-3 дні. Залежить від температури у приміщенні.

За добу починається активне бродіння, сік витікає на тарілку. Ну, і запах звичайно, є)) Якщо раптом рідини мало (це буває, якщо капуста попалася не дуже соковита), доливаємо чисту холодну воду.

Щоб капуста не вийшла гіркою, щодня протикаємо капусту паличкою (або ножем) до самого дна банки, щоб вийшов газ, що скупчився на дні.

Через дві доби банки накриваємо кришками і прибираємо в холодильник.

І ще за три доби вона вже готова! Можна куштувати!

Смачного!