Квашена капуста – дуже смачна і корисна закуска на зиму. Розповідаємо, як приготувати за найкращим рецептом

Зміст

Квашена капуста: користь і шкода

Квашена капуста – справжній вітамінний скарб. У ній міститься висока кількість вітамінів A, B і C. Цей продукт багатий аскорбіновою кислотою, а значить корисний для імунітету. У ньому також багато важливого для організму заліза. В процесі ферментації в капусті виділяється багато пробіотиків, які корисні для шлунка.

Їсти квашену капусту не рекомендується при виразці, гастриті і підвищеній кислотності шлунка.

Квашена капуста класична на зиму

Капуста – 3 кг.
Морква – 2 шт.
Сіль – 1,5-2 ст. л.
Цукор – 1 ч. л.
Перець чорний горошком – 10-15 шт.
Лист лавровий – 6-7 шт.

Видалити з капусти верхні листки. Дрібно нашаткувати капусту, а моркву натерти на крупній тертці. Додати в капусту сіль і цукор і пом’яти руками, щоб вона пустила сік. Потім додати лавровий лист, перець і терту моркву. Щільно викласти капусту в стерилізовану банку, щоб виділялися багато соку.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони

«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

Банку наполовину прикрити силіконовою кришкою і поставити на 2-3 дні в тепле місце, наприклад, на сонці або біля плити. Під банку поставити миску. За цей час капуста почне кваситися і виділяти багато соку, який виллється з банки (для цього і потрібні миски). Раз в день капусту протикайте довгою шпажкою.

Коли ви будете задоволені смаком капусти, щільно закрутіть банку і переставте в льох або холодильник для подальшого зберігання. Така капуста відразу готова до вживання, але може простояти до зими.

Квашена капуста на зиму / фото ua.depositphotos.com

Квашена капуста з яблуком і журавлиною

Капуста – 1,5 кг.
Морква велика – 1 шт.
Яблуко велике – 1 шт.
Журавлина – 50 г.
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.

Капусту тонко наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Додайте сіль і цукор, розімніть капусту руками. Додайте журавлину (можна заморожену) і тонко нарізані часточки яблук. Перемішайте все і щільно утрамбуйте капусту в банку. Поставте банку в тепле місце на 3-4 дні. Раз в день робіть прокол ножем до дна банки, щоб не накопичувалися гази. Після цього капуста готова – переставте в холодильник.

Квашена капуста з грибами на зиму

Капуста білокачанна – 500 г.
Вода – 0.5 л.
Морква – 1 шт.
Гриби дрібні – 100 г.
Сіль – 50 г.
Кмин за смаком.

Приготуйте розсіл для капусти: розчиніть сіль у воді (50 г солі на 500 мл води), доведіть до кипіння і остудіть. Наріжте капусту, викладіть в друшляк і опустіть на 3 хвилини в розсіл. Натріть моркву і перемішайте з капустою. Залиште капусту з морквою на 3 дні при кімнатній температурі. Періодично протикайте капусту шпажкою або перевертайте.

Капусту щільно утрамбуйте в банки і поливайте розсолом. Через 4-5 см капусти покладіть шар варених грибів. Повторіть так шари до повного заповнення ємності. Зберігайте в холодильнику.

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б'є через край, тому сміливо беріться за складні робочі завдання. Увечері краще прогулятися пішки, щоб упорядкувати думки й скинути напругу.

♉ Телець Робочі справи вимагатимуть терпіння, але спокій допоможе уникнути помилок. Приділіть вечір душевній розмові з близькими — щирі слова зараз здатні зміцнити довіру.

♊ Близнюки День обіцяє багато спілкування та свіжих ідей для майбутніх проєктів. Не розпорошуйтеся на дрібниці: виберіть одну головну мету і впевнено рухайтеся вперед.

♋ Рак Зосередьтеся на власному комфорті та не беріть близько до серця чужі зауваження. У стосунках проявіть турботу, приготувавши смачну вечерю для коханої людини.

♌ Лев Ваша впевненість надихатиме колег, тому очолюйте ініціативи без сумнівів. Проте у спілкуванні з рідними уникайте повчального тону, аби зберегти гармонійну атмосферу.

♍ Діва Чудовий момент для наведення ладу в робочих документах і щоденних планах. Чіткий графік звільнить час для улюбленого хобі чи читання цікавої книги ввечері.

♎ Терези Шукайте компроміси у суперечках із партнерами й не поспішайте з остаточними висновками. Невелика пауза на каву допоможе відновити внутрішню рівновагу й настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний вихід із заплутаної ситуації на роботі. Довіряйте фактам, уникайте пустих пліток і впевнено захищайте власні професійні кордони.

♐ Стрілець Оптимістичний настрій допоможе легко владнати давні непорозуміння з друзями. Спробуйте змінити звичний маршрут додому або заплануйте цікаву поїздку на найближчі вихідні.

♑ Козеріг Зосередженість на результаті принесе повагу керівництва та відчутний прогрес у справах. Увечері повністю відкладіть робочі чати, щоб якісно відпочити в тиші.

♒ Водолій Нестандартний погляд на звичні обов'язки принесе швидкий успіх. Поділіться своїми задумами з однодумцями: разом ви знайдете найкоротший шлях до їхнього втілення.

♓ Риби Творчий підхід допоможе вирішити рутинні завдання значно швидше, ніж зазвичай. Прислухайтеся до побажань близьких і порадуйте їх приємним теплим повідомленням посеред дня.

Ще більше новин для вас