Сьогодні на полицях магазинів часто можна зустріти спреди, маргарини та інші продукти з рослинними жирами, які імітують натуральне вершкове масло. Щоб не помилитися з вибором і не придбати підробку, варто знати кілька простих ознак, які допоможуть відрізнити справжнє масло ще в магазині.
Як розпізнати натуральне вершкове масло серед підробок
Перш за все уважно читайте склад на етикетці. У справжньому вершковому маслі має бути лише один основний інгредієнт — пастеризовані вершки. Допускається додавання солі, але жодних рослинних жирів, емульгаторів чи інших штучних добавок не має бути. Звертайте увагу і на жирність: натуральне масло містить не менше 72,5% жиру. Якщо на упаковці вказано 60% чи нижче — це, скоріш за все, спред або маргарин.
Перевірте правильність назви продукту. Справжнє масло має маркування «Масло вершкове» згідно з державним стандартом ДСТУ 4399:2005. Якщо на упаковці написано «масляний продукт», «вершковий смак» чи «масло селянське» без уточнення стандарту — це сигнал насторожитися.
Ціна також важлива. Якісне вершкове масло — продукт дорогий, тому занадто низька вартість може свідчити про фальсифікат. Адже для виробництва одного кілограма масла потрібно близько 20 літрів молока.
Консистенція масла має бути твердою й ламкою після охолодження. Якщо продукт у холодильнику залишається м’яким і легко деформується — це ознака наявності рослинних жирів. Натуральне вершкове масло при легкому натисканні пальцем не має м’ятися чи танути, воно тримає форму.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете обрати справжнє вершкове масло і уникнути покупки підробки.
