Котлети «Соковиті» — 100 разів писала цей рецепт і далі всі питають. Дівчатка, зберігайте
Читання 3 хвОпубліковано
Сьогодні я готую ті самі соковиті, ніжні, домашні котлети, які хочеться робити знову і знову. Такі, що пахнуть дитинством і теплом. Це класика, яка ніколи не підводить — проста, ситна і завжди вдала.
Інгредієнти:
Батон білий – 150 г
Молоко тепле – 100 мл
Цибуля – 2 шт.
Петрушка – 10 г
Яйця – 1 шт.
Часник – 2 зуб.
Фарш – 700 г (у мене суміш свинини та яловичини)
Сіль, перець по смаку
Приправа для м’яса – 1 ч. л.
Борошно для паніровки
Олія для смаження
Приготування:
Починаю з білого батона, розрізаю його навпіл і знімаю скоринку — вона не потрібна. Для котлет використовую тільки м’якуш, адже він робить їх особливо ніжними. Нарізаю м’якуш кубиками або просто розриваю руками. Складаю в миску і заливаю теплим молоком. Вилочкою трішки приминаю, щоб хліб увібрав усе молоко. Вже через кілька хвилин він стане ніжний, пухкий, як треба.
Беру цибулину ріжу кубиком — не дрібно, щоб вона не розчинилася при смаженні, і не грубо. Розігріваю сковорідку, наливаю трохи олії і обсмажую цибульку до золотистого кольору — щоб стала м’яка, ароматна.
«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет
19 населених пунктів повернуто під контроль України на Дніпропетровщин
Зеленський заявив про вирішальне значення червня і липня для України
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Повертаюсь до хліба — молоко він увібрав як губка. Додаю до нього подрібнену петрушку і яйце, перемішую все виделкою до однорідності. Тепер додаю фарш до хлібної маси, туди ж обсмажену цибульку. Далі спеції. Я додаю сіль, чорний перець і приправу до м’яса — у ній вже є суміш трав, часнику й паприки. Все гарно перемішую руками.
А тепер — маленький секрет: відбиваю фарш. Беру жменю і кілька разів кидаю її назад у миску. Так хвилин 3–4. Маса стає еластичною, щільною, тримає форму. Це і є ключ до ніжних, соковитих котлет. Накриваю миску плівкою і ставлю у холодильник на 15 хвилин — щоб фарш «відпочив» і став густішим. Потім формувати котлети буде легше.
Дошку присипаю борошном. Беру ложкою фарш і формую кульку, потім приплюскую руками — виходить класична котлета, рівненька, гарна. Обвалюю кожну в борошні. Фарш тримає форму чудово, нічого не розлазиться — це ознака, що все зроблено правильно. Формую всі котлетки, викладаю рядочком — виглядають апетитно ще до смаження!
Розігріваю сковорідку, наливаю олії. Викладаю котлети й смажу на помірному вогні по 4–5 хвилин з кожного боку, щоб підрум’янилися рівномірно. Головне — не поспішати! Якщо вогонь буде надто сильний, вони згорять зовні, а всередині лишаться сирими. Коли котлети підрум’янилися — перевертаю. Ах, який аромат! Золотиста скоринка, соковите м’ясо, ніжний запах спецій і цибульки. Готові котлети викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
І ось – рум’яні, ніжні, соковиті котлетки, які пахнуть просто неймовірно. Розрізаю одну і сік витікає, як з найкращої ресторанної страви. Подавати можна з будь-яким гарніром — картопляним пюре, гречкою, рисом чи навіть просто з хрустким хлібом і домашніми соліннями. Смачного!
♈ Овен Сьогодні енергія на піку, тому сміливо беріться за найскладніші справи, які давно відкладали на потім. У спілкуванні будьте щирими, близькі люди обов’язково оцінять вашу відвертість та щиру турботу.
♉ Телець Ваш день вимагає спокою та врівноваженості у прийнятті важливих рішень. На роботі варто зосередитися на поточних справах, уникаючи суперечок, а ввечері краще присвятити час відпочинку у колі рідних.
♊ Близнюки Сьогодні очікується багато цікавих розмов, які можуть відкрити нові перспективи для кар’єрного зростання. Не бійтеся висловлювати свої думки, адже ваш нестандартний підхід сьогодні сподобається колегам та керівництву.
♋ Рак Зосередьтеся на внутрішньому комфорті та створенні затишку навколо себе, це додасть вам впевненості. У стосунках проявляйте більше терпіння, адже маленькі знаки уваги зближують людей краще за гучні слова.
♌ Лев Ваша харизма сьогодні працюватиме на повну потужність, допомагаючи легко вирішувати будь-які питання. Сміливо презентуйте власні ідеї колегам, адже зараз саме час заявити про себе та свої професійні амбіції.
♍ Діва Системний підхід до справ допоможе вам сьогодні впоратися з великим обсягом роботи без зайвих зусиль. Ввечері варто відкласти гаджети та присвятити час хобі, яке приносить вам справжнє задоволення.
♎ Терези Шукайте баланс між професійними обов’язками та особистим часом, щоб уникнути зайвого поспіху. Сьогодні гарний день для планування майбутніх проєктів та приємних розмов з людьми, які вас щиро підтримують.
♏ Скорпіон Ваша інтуїція сьогодні стане найкращим помічником у розв’язанні складних робочих завдань чи побутових питань. Довіряйте своїм відчуттям, дійте впевнено і не забувайте про важливість щирого діалогу з близькими людьми.
♐ Стрілець День обіцяє бути насиченим, тому важливо правильно розставити пріоритети з самого ранку. У стосунках з колегами зберігайте дипломатичність, а вільний вечір присвятить плануванню невеличкої приємної подорожі або активному відпочинку.
♑ Козеріг Ваша наполегливість принесе чудові результати, якщо діятимете виважено та не будете поспішати. Знайдіть час для розмови з близькими, адже обмін думками сьогодні допоможе краще зрозуміти ваші подальші спільні плани.
♒ Водолій Свіжий погляд на звичні речі дозволить знайти оригінальні рішення для завдань, що здавалися непідйомними. Сьогодні слушний час для творчих ідей, спілкування з однодумцями та корисних знайомств, що надихатимуть на успіхи.
♓ Риби Довіртеся власному темпу та не намагайтеся встигнути все одразу, адже якість важливіша за швидкість. Сьогодні приділіть увагу близьким людям, щирий прояв турботи допоможе зробити атмосферу в домі гармонійною та спокійною.
