В українських лісах ростуть гриби, які за вартістю поступаються лише трюфелям. Вони мають не зовсім привабливий вигляд, зате славляться своїм насиченим смаком і ароматом. Главред зʼясував, що це за гриби та де їх шукати.
Автор YouTube-каналу “Характерник” розповів, що ці делікатесні гриби з’являються в України навесні першими. Їх називають сморчками. В Україні цей вид грибів можна знайти вже з середини квітня, а пік сезону триває до кінця травня.
Де ростуть сморчки
Їх шукають на узліссях лісів, у вологих низинах, ярах та лісових галявинах. Сморчки полюбляють вологий ґрунт, тому часто з’являються саме після дощу. Крім того, гриби можна також знайти у місцях, де були пожежі – спалений ґрунт стимулює їх ріст.
Автор каналу каже, що сморчки досить швидко ростуть, але і раптово зникають, тому треба уважно слідкувати за погодою.
Попри те, що сморчки умовно їстівні гриби, вони є справжнім делікатесом, а за ціною поступаються лише трюфелям. Яскравий грибний аромат сморчків розкривається під час смаження або тушкування.
При цьому автор каналу застерігає, що в лісі можна натрапити на отруйні гриби, які дуже схожі на сморчки.
“Строчки можуть бути отруйними. Головна відмінність – це те, що у строчків капелюшок наче “мозковатий” і зростається з ніжкою”, – пояснив чоловік.
