Коли захочеться карася замість порося: як приготувати рибу в сметані так, щоб кісточок майже не було

Ми пропонуємо рецепт, перевірений багатьма домашніми кулінарами. Карась у сметані виходить настільки ніжним, що навіть ті, хто зазвичай є незадоволеним наявністю дрібних кісточок, просять добавки.

Цим методом приготування такої доволі кістлявої риби як карась, поділився, серед інших, YouTube-канал Taras Cooks Fish

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

ШOK! Зeлeнcькuй ЖOPCТKO звepнyвcя дo Фeдopoвa…

Хто очолить Україну далі: відомий історик озброїв несподіваним прогноз

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Живе під фейковим ім'ям у новому "Межигір'ї": ЗМІ розкрили життя сім'ї

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

«Кримський рубильник off» — українські захисники за дві доби знищили 1

Скандал сколихнув мережу! 😱 Дружина Володимира Остапчука Катерина публ

Інгредієнти

Карась свіжий — 5 штук (середнього розміру)
Сметана домашня — 200–300 г
Сіль, чорний мелений перець, улюблені прянощі — до свого смаку
Зелень петрушки — 3–4 гілочки
Рослинна олія — для смаження

Приготування

Кулінари поділилися рецептом карася в сметані. Фото: YouTube Taras Cooks Fish

Зрозуміло, спочатку ретельно почистьте рибу від луски, випатрайте і промийте у холодній проточній воді. Голови відрізати не обов’язково — з ними страва виглядає навіть апетитніше. Не забудьте обсушити карасів паперовими рушниками.

Тепер головний секрет. Гострим ножем зробіть часті діагональні насічки вздовж кожної рибини з обох боків, не прорізаючи хребет наскрізь. Ці надрізи дозволяють теплу і сметані глибоко проникнути в м’ясо, завдяки чому після приготування дрібні кісточки майже не відчуваються.

Ретельно натріть рибу сіллю, перцем і улюбленими прянощами, втираючи спеції прямо в розрізи. Залиште на 10–15 хвилин, щоб карась просочився ароматами.

Після того розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть рибу й обсмажте на середньому вогні з обох боків до гарної золотистої скоринки.

Далі, перекладіть обсмажених карасів у чисту глибоку сковороду або сотейник. Зверху щедро змастіть рибу сметаною, а потім викладіть ще один добрий шар сметани поверх риби. Накрийте кришкою і тушкуйте на дуже повільному вогні приблизно 10 хвилин. За цей час сметана перетвориться на ніжний, ароматний соус, а риба стане м’якою і соковитою.

Готових карасів у сметані подавайте гарячими, щедро посипавши свіжою посіченою зеленню петрушки. Особливо добре страва поєднується з відвареною молодою картоплею, легким овочевим салатом або просто зі шматочком свіжого хліба.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину