Оригінальний рецепт маринаду для шашлику на основі мінеральної води дозволяє швидко і просто підготувати м'ясо до смаження на вогнищі. Цей маринад має нейтральний смак, але його можна легко покращити, додавши різноманітні спеції, як-от гострий мелений перець, паприку або коріандр, пише Ogo.
Інгредієнти:
250 мл мінеральної води;
2-3 цибулини;
сіль, свіжомелений чорний перець за смаком.
Як приготувати маринад:
М'ясо ретельно вимийте, просушіть і наріжте на порційні шматки. Наріжте цибулину кільцями.
Покладіть шарами м'ясо і цибулю у глибоку миску або посудину, посоліть і поперчіть за смаком. Залийте мінеральною водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо.
Залиште маринуватися в прохолодному місці протягом 1-3 годин перед смаженням на вогнищі.
Як правильно вибирати м’ясо для шашлика
Правильний вибір м'яса є ключовим для успішного приготування смачного шашлику. Ось декілька порад, як правильно вибрати м'ясо для шашлика:
Вид м'яса: Найчастіше для шашлику використовують свинину, яловичину або баранину. Вибір залежить від ваших вподобань щодо смаку та текстури.
Частини тіла: Для шашлику краще використовувати м'ясо з менш навантажених частин тіла тварини, таких як окіст або лопатка. Вони мають більше м'якого м'яса і менше суворих волокон.
Свіжість: Оберіть м'ясо, яке має свіжий вигляд, без неприємного запаху. М'ясо повинно бути рожевим або червоним, без слизу або плям.
М'якість: Натисніть на м'ясо пальцем. Якщо воно повертається до первинної форми досить швидко, то воно м'яке і свіже. Якщо слід від пальця залишається довго, м'ясо може бути вже не таким свіжим.
Маринація: Якщо плануєте маринувати м'ясо, оберіть куски з невеликою кількістю жиру, оскільки жир може заважати проникненню смаку маринаду.
Відсутність кісток: Використання м'яса без кісток спрощує процес нарізання і готування шашлику.
Обравши відповідне м'ясо, слід правильно нарізати його на шматочки, забезпечивши однаковий розмір для рівномірного прожарювання.
Раніше “Стіна” інформувала, що дієтолог назвала найневідповідніше і шкідливе м'ясо для шашлику.
Нагадуємо, як приготувати найсмачніший маринад для шашлику у вашому житті.
