Необхідні інгредієнти на 2-літрову банку:
- Капуста білоголова – 2,2 кілограма;
- Морква середнього розміру – 1 штучка;
- Сіль – 2 столові ложки з гіркою;
- Лавровий лист – 2-3 штучки;
- Перець чорний горошком – 8 штучок;
- Перець духмяний – 4-5 штучок (або за смаком).
Тара:
- Банка ємністю 2 літри.
Спосіб приготування:
Для того, щоб правильно приготувати цю смачну, ароматну та неймовірно хрустку квашену капусту, дуже важливо дотримуватися наступних простих кроків:
Крок 1 із 4:
Капусту нашинкуйте ножем або за допомогою шатківниці. Моркву натріть на великій тертці та додайте сіль і перець горошком.
Крок 2 із 4:
Дуже добре перетріть капусту разом із сіллю, поки вона не почне виділяти сік. Укладіть у підготовлену банку, злегка утрамбовуючи.
Крок 3 із 4:
Під час утрамбовування перекладайте капусту лавровим листом. Банку поставте у якусь ємність і залиште при кімнатній температурі орієнтовно на три доби.
Крок 4 із 4:
Протягом усього зазначеного часу періодично проколюйте капусту для видалення утворених газів. Приємного всім апетиту!
Корисні поради та рекомендації:
По-перше, після того, як ви поклали капусту в банку, зробіть кілька проколів у ній будь-якою звичайною дерев’яною паличкою.
По-друге, якщо у вас вдома занадто тепло, капуста може закваситися трохи раніше (можна пробувати її на смак) або ж, навпаки, пізніше.
Користь квашеної капусти:
Квашена капуста містить у собі пробіотики, які покращують роботу кишечника, а також вітаміни та мінерали, що підвищують імунітет і зміцнюють кістки. Численні дослідження показують, що квашена капуста та будь-які інші продукти з пробіотиками можуть позитивно впливати на настрій людини й допомагати в боротьбі із депресією.
