Картопля різного кольору, жовта, біла, червона – яка смачніша, а яка краще зберігається

Читання 2 хв Опубліковано 06.10.2024

Contents

Чим відрізняється картопля різного кольору, яка корисніша, а яка краще зберігається.

У світі існує до 200 видів дикої картоплі й понад 4000 сортів, які створені за допомогою селекції. Картопля буває різного кольору – біла, рожева (червона), жовта, синя (фіолетова). Дехто вважає, що картопля жовтого кольору – найсмачніша, а червона – найкорисніша. Але це не зовсім так – кожен із цих видів картоплі має свої цінні властивості та якості – як смакові, так і харчові. tsn.ua

Чим відрізняється картопля різного кольору

В картоплі з білим м’якушем найбільший вміст крохмалю, в сортах з жовтим м’якушем – підвищений вміст каротину (вітамін А), а в червоній картоплі м’якуш має підвищений вміст антоціанів. Нерідко запитують, чи правда, що картопля червоних сортів корисніша. На думку вчених, антоціан, який у ній міститься, дійсно позитивно впливає на здоров’я людини. Але свій ефект вона має лише в сирому вигляді. Тобто варена або смажена картопля червоного відтінку не корисніша, ніж її білий побратим. Щоб отримати антиоксидантний ефект, потрібно вичавлювати та пити свіжий картопляний сік.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Якого кольору картоплю краще варити, а якого – смажити

У картоплі білого та жовтого кольорів міститься найбільше крохмалю. Картопля з білою шкіркою добре підходить для пюре чи запіканки.

В жовтій картоплі багато каротину, вона є солодшою на смак, швидко вариться, розсипається. Вона доволі апетитна на вигляд на столі й дозволяє приготувати дуже смачне пюре без грудочок.

У червоній чи рожевій картоплі багато антиоксиданту антоціану. Такі сорти добре зберігають форму в разі термооброблення. Вони не розварюються внаслідок того, що в них менше крохмалю порівняно з бульбами з жовтою шкіркою. Така картопля добре підходить для приготування овочевих салатів, смаження або приготування картоплі фрі.

Є й інші види картоплі, які мають інший колір. Наприклад, фіолетовий варіант містить багато фенольних кислот та антоціанів.

Якого кольору картопля зберігається краще

Зберігання картоплі не залежить від кольору шкірки. Краще за все зберігається картопля зі щільною шкіркою середнього й пізнього термінів дозрівання – її збережуваність становить понад 95%.

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія на піку, тому сміливо беріться за найскладніші справи, які ви постійно відкладали на потім, адже вечір обіцяє приємну зустріч з близькими друзями та багато щирого сміху.

♉ Телець Зосередьтеся на якісному виконанні поточних завдань, уникаючи поспіху, бо сьогоднішні успіхи закладуть основу для вашого майбутнього професійного зростання, а ввечері обов’язково знайдіть час для улюбленого відпочинку вдома.

♊ Близнюки Ваш розум працюватиме сьогодні неймовірно швидко, генеруючи геніальні ідеї для нових проєктів, тому записуйте кожну думку, щоб згодом реалізувати задумане з максимальною ефективністю та отримати заслужену похвалу колег.

♋ Рак Чудовий день для того, щоб навести лад у справах та обговорити важливі плани з родиною, адже щирі розмови допоможуть вам знайти порозуміння та гармонію у стосунках із близькими.

♌ Лев Випромінюйте впевненість у будь-якій компанії, бо ваша харизма сьогодні здатна залучити до вас цікавих людей, які стануть надійними партнерами у ваших амбітних планах на найближчий період цього року.

♍ Діва Сьогодні варто звернути увагу на дрібні деталі, які зазвичай ви пропускаєте, адже саме вони стануть ключем до великого успіху в роботі та допоможуть уникнути непотрібних помилок протягом дня.

♎ Терези Шукайте баланс між роботою та особистим життям, не забуваючи приділяти достатньо уваги тим, кого ви справді цінуєте, бо гармонія у стосунках сьогодні принесе вам довгоочікуваний внутрішній спокій та радість.

♏ Скорпіон Ваша інтуїція підкаже правильний напрямок у складній ситуації, тому довіряйте власному досвіду, уникаючи зайвих порад від сторонніх людей, які не до кінця розуміють суть вашої поточної важливої справи.

♐ Стрілець День сприяє новим знайомствам та творчим починанням, тому не бійтеся проявляти ініціативу в розмові, адже цікаві ідеї, почуті сьогодні, можуть змінити ваш підхід до звичних справ на краще.

♑ Козеріг Послідовність у діях принесе вам значні результати, тому сфокусуйтеся на головній меті дня, відкинувши все другорядне, що заважає рухатися вперед до реалізації ваших великих мрій та особистих прагнень.

♒ Водолій Експериментуйте з новими підходами до роботи, адже креативність сьогодні допоможе вам виділитися серед колег і знайти нестандартне рішення навіть для найскладніших питань, що виникнуть протягом цього продуктивного дня.

♓ Риби Дозвольте собі трохи відпочити та побути наодинці з власними думками, щоб відновити внутрішні ресурси, адже спокійний стан допоможе вам чітко побачити перспективи у професійних справах та стосунках з оточенням.