Настав сезон молоденьких кабачків й всі господині починають робити з них заготовки на зиму. Існує безліч рецептів консервування кабачків, але найпоширеніший із них є класична кабачкова ікра.
Читайте також:Унікальний випадок: в Охматдиті під обстрілами трьом дітям пересадили органи 4-річної донорки
Пропонуємо дізнатися, як приготувати та законсервувати смачну, ніжну й аромат ікру з кабачків на зиму.
📱 Наші Shorts🔔 Підписатися
Складові:
- Свіжі кабачки 1 кг.;
- Свіжа морква 230 гр.:
- Ріпчаста цибуля 200 гр.;
- Соняшникова олія 100 мл.;
- Харчовий оцет 9% 20 мл.;
- Томатна паста 90 гр.;
- Кухонна сіль 5 гр.;
- Кристалічний цукор 10 гр.;
- Свіжий часник 2 зубч.;
- Чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування та консервування:
- Кабачки та моркву помити, почистити й нарізати великими кубиками.
- Цибулю та часник очистити від лушпиння, сполоснути під проточною водою й подрібнити.
- В глибоку пательню налити ⅓ олії, поставити на плиту й як тільки вона добре розігріється, додати туди цибулю та смажити протягом 10 хвилин.
- Потім, смажену цибулю перекласти в тарілку, влити ⅔ олії, відправити туди моркву та смажити протягом 10 хвилин.
- Смажену моркву перекласти в окрему тарілку.
- Знову поставити пательню на плиту, вилити решту олії, відправити туди кабачки та смажити їх на протязі 10 хвилин.
- Далі, каструлю з товстим дном або казанок поставити на плиту, перекласти всі смажені овочі та готувати на помірному вогні приблизно 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
- Через вказаний час, овочі подрібнити у пюре за допомогою ручного блендера.
- Після цього, каструлю з овочевим пюре повернути на плиту та варити, поки маса не закипить.
- Потім, зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою та готувати кабачкову ікру приблизно 8 хвилин, періодично помішуючи.
- Далі, потрібно додати сіль, цукор, чорний мелений перець, томатну пасту та подрібнений часник.
- Все ретельно перемішати та готувати ще 8 хвилин, потім влити оцет ще раз перемішати та потримати на слабкому вогні ще 1 хвилину.
- Заздалегідь простерилізовані банки потрібно наповнити гарячою кабачковою ікрою, накрити стерильними кришками та швидко закатати.
- Потім перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою та залишити на 24 години до повного охолодження.
- Найкраще постійне місце зберігання класичної кабачкової ікри – це погріб.
Приємного апетиту!
🔮 Гороскоп на сьогодні
♈ Овен Сьогодні енергія на піку, тому сміливо беріться за найскладніші справи. У стосунках краще відкласти суперечки, а вечір присвятити активному відпочинку чи плануванню нових цікавих проєктів разом із близькими людьми.
♉ Телець Зосередьтеся на дрібних справах, які накопичилися за тиждень. Порядок у робочому просторі допоможе структурувати думки. Увечері порадуйте себе смачною вечерею або просто відпочиньте у тиші, уникаючи гучних компаній.
♊ Близнюки Спілкування принесе несподівані можливості для розвитку, тому не бійтеся нових знайомств. На роботі проявляйте ініціативу, але не намагайтеся зробити все одночасно. Довіряйте своїй інтуїції у виборі головного напрямку.
♋ Рак Ваш настрій сьогодні буде мінливим, але це не завадить успішно виконати завдання. Приділіть увагу близьким, щира розмова допоможе зняти напругу. У справах краще діяти планомірно, уникаючи ризикованих та спонтанних рішень.
♌ Лев Ви відчуєте приплив впевненості, що допоможе легко подолати будь-які робочі виклики. Поділіться своїм гарним настроєм з оточенням, це зміцнить авторитет. Вечір ідеально підійде для реалізації власних творчих задумів.
♍ Діва Сьогодні варто бути особливо уважними до деталей, навіть якщо все здається зрозумілим. Ваш аналітичний підхід допоможе уникнути помилок. Знайдіть час для якісного спілкування з тими, хто вас по-справжньому підтримує.
♎ Терези Шукайте баланс між робочими обов'язками та особистими справами, щоб уникнути втоми. Сьогодні вдалий час для переговорів та пошуку компромісів. Не забувайте робити невеликі паузи протягом дня для перезавантаження думок.
♏ Скорпіон Ваша зосередженість допоможе досягти помітних результатів, навіть якщо здаватиметься, що прогрес повільний. У стосунках проявіть гнучкість, це допоможе уникнути непорозумінь. Довіряйте фактам, а не здогадкам під час прийняття рішень.
♐ Стрілець День обіцяє бути насиченим на події, тому будьте готові до швидкої зміни планів. Ваша комунікабельність відкриє нові двері. У справах дотримуйтеся золотого стандарту — не поспішайте, але впевнено рухайтеся вперед.
♑ Козеріг Сьогодні варто зосередитися на стратегічних цілях, відклавши рутину на потім. Ваш досвід допоможе іншим у вирішенні складних питань. Увечері дозвольте собі розслабитися, відкинувши всі думки про роботу та обов'язки.
♒ Водолій Нові ідеї буквально витатимуть у повітрі, тому записуйте все важливе. У роботі експериментуйте, але зважуйте можливі наслідки. У стосунках будьте відкритими до діалогу, адже щирість зараз цінується понад усе.
♓ Риби Дослухайтеся до порад колег, вони можуть підказати цікаве рішення для вашого проєкту. Сьогодні вдалий час для самоосвіти та творчості. Вечір присвятіть спокійному відновленню сил, не навантажуючи себе справами.
