І не манка, і не борошно: ось що треба додавати в сирники, аби вони виходили ніжні, немов крем

Сирники начебто елементарна страва, але варто додати не той інгредієнт або трохи переборщити з кількістю, і замість ніжних, майже кремових сирників на сковорідці з’являються щільні “шайби”.

Багато років манка і борошно вважалися єдиним способом “зв’язати” тісто. Вони справді роблять масу слухняною, але мають побічний ефект: сирники стають сухими всередині, втрачають молочну ніжність і швидко черствіють. Тому ми рекомендуємо інший інгредієнт, який навіть професійні кухарі використовують значно частіше, ніж здається.

Рецепт ніжних сирників без борошна

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

На все про все треба тільки трішки кукурудзяного крохмалю. Він робить той “золотий баланс”, не забиває їх, але вони й не розтікаються. Крохмаль працює інакше, ніж борошно: він не “забирає” вологу з сиру, а делікатно стабілізує масу. У результаті сирники тримають форму, але залишаються ніжними, майже кремовими всередині. Навіть холодні будуть смакувати, як першокласна запіканка.

Але це не панацея, тому звертайте увагу й на сир, який використовуєте. Для такого результату він має бути добре відтиснутим, але не сухим. Якщо сир зернистий, його рекомендуємо протерти через сито або збити блендером. Однорідна консистенція у поєднанні з крохмалем дає ефект, заради якого цей рецепт захочеться закарбувати в пам’яті.

Як приготувати ніжні сирники

Інгредієнти:

кисломолочний сир – 500 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 2-3 ст. л;
кукурудзяний крохмаль – 1,5 ст. л;
щіпка солі;
ваніль або цедра лимона – за бажанням;
олія для смаження.

Рецепт ніжних сирників без борошна

Сир підготуйте заздалегідь: за потреби відтисніть зайву вологу і зробіть масу максимально однорідною. Додайте яйце, цукор, сіль і ароматичні добавки. Обережно додайте крохмаль і перемішайте до м’якої, пластичної консистенції. Маса має бути ніжною, трохи липкою, але не рідкою.

Сформуйте сирники злегка вологими руками. Обсмажуйте їх на середньому вогні в добре розігрітій сковорідці до золотистої скоринки з обох боків. Після цього зменшіть вогонь, накрийте кришкою і дайте їм дійти ще 2-3 хвилини.

Джерело: odnaminyta.com

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні енергія б’є ключем, тож беріться за найскладніші робочі завдання зранку. Увечері обов’язково прогуляйтеся наодинці, щоб вгамувати внутрішній поспіх і розставити пріоритети.

♉ Телець Робоча рутина здаватиметься занадто повільною, але саме терпіння вбереже вас від помилок. Приділіть час рідним, тепла розмова за чаєм поверне душевну рівновагу.

♊ Близнюки Сьогодні чудовий день для обговорення сміливих ідей із колегами. Уникайте порожніх пліток, краще зосередьтеся на щирому діалозі з людиною, якою ви щиро дорожите.

♋ Рак Ваш настрій сьогодні залежатиме від домашнього затишку, тому не затримуйтеся на роботі. Довіряйте власним відчуттям і не бійтеся чемно відмовити тим, хто насідає.

♌ Лев Харизма допоможе переконати навіть найзатятіших опонентів під час важливих переговорів. Проте вдома стримайте командний тон, коханим зараз потрібні ніжність, турбота й підтримка.

♍ Діва Сьогодні вдасться розібратися з хаосом у робочих справах і спланувати тиждень. У стосунках не критикуйте дрібниці, дайте близьким простір для власних маленьких помилок.

♎ Терези День вимагатиме швидких рішень, тож відкиньте звичні сумніви та дійте впевнено. Вечір подарує несподівану зустріч або приємне повідомлення, яке помітно підніме настрій.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний крок у заплутаній робочій ситуації, вірте собі. Уникайте гострих слів у розмовах із друзями, зайва різкість може образити близьку людину.

♐ Стрілець Чудовий день для пошуку однодумців та запуску творчих задумів. Не розпилюйте увагу на все одразу, оберіть одну головну справу й доведіть її до ладу.

♑ Козеріг Працьовитість помітить керівництво, але не забувайте робити перерви під час робочого дня. У стосунках проявіть гнучкість, компроміс виявиться набагато вигіднішим за впертість.

♒ Водолій З’явиться бажання змінити звичний ритм життя, тож спробуйте новий маршрут або заняття. Відкритість до нового допоможе легко налагодити контакт із новими знайомими.

♓ Риби Зосередьтеся на творчих завданнях, логіка сьогодні часто поступатиметься натхненню. Увечері відкладіть ґаджети й насолодіться спокійною музикою або книгою в затишній кімнаті.

Ще більше новин для вас