Contents
Запечена картопля – проста страва, яку більшість готує “на автоматі”. Але саме вона може стати кулінарним шедевром, якщо додати лише один секретний інгредієнт. І це – сіль, передають Патріоти України.
Це Вас може зацікавити:
Хрустка шкірочка без фольги — це реально
Відомий кухар Сільвія Фонтейн поділилася лайфхаком, як перетворити звичайну печену картоплю на ідеальну — з хрусткою скоринкою, пухким серединним та глибоким смаком.
“Секрет у тому, щоб щедро обваляти картоплину в крупній морській або кошерній солі перед випіканням”, — радить Сільвія.
Чому це працює:
Це Вас може зацікавити:
- Сіль вбирає зайву вологу з шкірки, завдяки чому вона стає рум’яною та тріскуче-хрусткою
- Покращує природний смак картоплі
- Допомагає уникнути “мокрого ефекту”, який буває після запікання у фользі
Як приготувати ідеальну печену картоплю — покроково
- Розігрійте духовку до 220°C
- Добре вимийте й висушіть картоплини
- Натріть їх оливковою олією, потім щедро обваляйте в солі
- Не загортайте у фольгу! Потрібна саме відкрита запікання
- Зробіть три проколи виделкою — для виходу пари
- Запікайте 50–60 хвилин
- Щойно дістанете з духовки — одразу зробіть надріз ножем, щоб уникнути “каші” всередині
Фінальний штрих — розімніть м’якоть виделкою, додайте вершкове масло, сир, зелень або інші улюблені топінги.
