Господиням на замітку! Чи треба мити курку перед запіканням
Читання 3 хвОпубліковано
Смажена, запечена, відварена – курка смакує майже кожному. Проте, перш ніж відправити її до духовки чи на сковорідку, більшість із нас робить одну поширену помилку, яка, на перший погляд, здається логічною та навіть гігієнічною. Чи треба мити курку перед запіканням – читайте в матеріалі РБК-Україна, передають Патріоти України.
Чому миття курки – це погана ідея?
Основна причина, через яку люди миють сиру курку, полягає у бажанні змити бактерії або забруднення з поверхні м’яса. Однак, на жаль, цей метод не лише не ефективний, а й створює додаткові ризики.
Більшість бактерій, що викликають харчові отруєння, такі як сальмонела та кампілобактер, знаходяться всередині м’яса, а не лише на його поверхні. Вони глибоко вкорінюються в пори та волокна. Поверхневе миття проточною водою їх не знищить.
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл
Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в
Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три
Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго
Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
Розтин показав відсутність травм: що знайшли біля померлої Гайден Пане
«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет
19 населених пунктів повернуто під контроль України на Дніпропетровщин
Натомість, струмені води з-під крана розбризкують краплі, що містять ці бактерії, на раковину, стільницю, посуд, рушники та інші поверхні на кухні. Цей феномен називається перехресним забрудненням.
Бактерії, що розлетілися, можуть потім потрапити на готові до вживання продукти (салати, хліб) або на посуд, яким ви їсте, навіть якщо ви ретельно миєте руки після контакту з куркою. Навіть мікроскопічні краплі води, невидимі для ока, можуть стати рознощиками небезпечних мікроорганізмів.
Єдиний ефективний спосіб знищити бактерії, що містяться в курячому м’ясі – це термічна обробка. При правильному запіканні, смаженні або варінні курятини до рекомендованої внутрішньої температури (зазвичай 74°C або 165°F), всі небезпечні бактерії гарантовано гинуть. Вода, навіть дуже гаряча, не досягне такої температури і не проникне достатньо глибоко, щоб знищити всі патогени.
Що робити замість миття?
Отже, якщо мити курку не можна, як же бути? Ось правильні кроки для безпечного поводження з сирим курячим м’ясом:
Розпакування
Акуратно розпакуйте курку безпосередньо над раковиною або на чистій, легко миється поверхні (наприклад, обробній дошці, яку потім можна буде добре вимити).
Просушування
Замість миття, краще акуратно просушіть курку паперовими рушниками. Це допоможе уникнути розбризкування і забезпечить кращу золотисту скоринку при запіканні або смаженні. Викиньте використані рушники негайно.
Негайна підготовка
Одразу після просушування перекладайте курку в посуд для маринування або на деко для запікання.
Ретельне миття рук
Після будь-якого контакту з сирою куркою – навіть якщо ви просто до неї торкнулися – негайно і дуже ретельно вимийте руки теплою водою з милом протягом щонайменше 20 секунд. Це найважливіший крок.
Дезінфекція поверхонь
Всі поверхні, які контактували з сирим м’ясом (раковина, стільниця, обробна дошка, ніж, посуд), необхідно негайно вимити гарячою водою з милом, а потім, за можливості, дезінфікувати. Використовуйте окрему обробну дошку та ножі для сирого м’яса та окремі для готових продуктів.
Температурний режим
Готуйте курку до повної готовності. Перевіряйте внутрішню температуру м’яса за допомогою кухонного термометра. Сік, що виділяється при проколюванні найтовщої частини м’яса, повинен бути прозорим, без рожевих домішок.
♈ Овен Сьогодні ви неймовірно продуктивні, тож беріться за найскладніші справи зранку. У спілкуванні з колегами зберігайте спокій та будьте відкритими до цікавих ідей, адже командна робота принесе чудовий результат для кар'єри.
♉ Телець Зосередьтеся на довгострокових завданнях, не розпорошуючись на дрібниці. Вечір присвятить приємному відпочинку з близькими людьми, це допоможе відновити сили та знайти натхнення для майбутніх звершень у робочих справах чи творчих починаннях.
♊ Близнюки Ваш розум зараз генерує яскраві думки, тому записуйте все, що спадає на гадку. Не бійтеся вносити зміни у звичний графік, адже нові підходи до буденних справ зроблять ваш день набагато цікавішим.
♋ Рак Приділіть увагу комфорту власного простору та стосункам з рідними. Ваша щирість сьогодні стане ключем до вирішення старих непорозумінь, а приємний вечір у затишній компанії подарує відчуття справжнього душевного спокою та рівноваги.
♌ Лев Ви зараз у центрі уваги, тож сміливо проявляйте лідерські якості у професійній сфері. Ваша впевненість надихне оточення, а конструктивні пропозиції знайдуть підтримку серед керівництва чи партнерів, які цінують ваш креативний підхід.
♍ Діва Сьогодні ідеальний час для структурування планів та завершення справ, які ви відкладали раніше. Будьте уважні до деталей під час обговорень, оскільки саме вони стануть основою вашого успіху в найближчому майбутньому сьогодні.
♎ Терези Шукайте баланс між справами та відпочинком, не намагайтеся встигнути все одразу. Приділіть час приємному спілкуванню з друзями, це додасть вам гарного настрою та допоможе подивитися на робочі завдання під новим кутом.
♏ Скорпіон Ваша інтуїція сьогодні працює бездоганно, довіряйте їй під час ухвалення відповідальних рішень. В особистому житті можливі приємні сюрпризи, якщо ви відкриєтеся для щирих розмов та проявите трохи більше турботи до рідних.
♐ Стрілець День сприяє навчанню та розширенню горизонтів, тому сміливо беріться за вивчення нового матеріалу. Ваша енергійність приверне однодумців, готових підтримати будь-яку сміливу ідею, що ви плануєте реалізувати найближчим часом у своєму житті.
♑ Козеріг Зосередженість на професійних цілях допоможе вам значно просунутися вперед, попри будь-які перешкоди. Вечері обов'язково знайдіть час для улюбленого хобі, щоб перезавантажитися та відчути радість від простих речей, які приносять внутрішню гармонію.
♒ Водолій Ваші оригінальні ідеї сьогодні знайдуть відгук у колег, тож сміливо діліться планами. Не забувайте про відпочинок, адже креативність потребує відновлення, а приємна розмова з друзями допоможе знайти свіжі рішення для роботи.
♓ Риби Дослухайтеся до власних відчуттів та не поспішайте з висновками в робочих питаннях. Спокійний підхід до справ допоможе уникнути зайвої метушні, а вечірня прогулянка або читання книги принесуть довгоочікуване відчуття внутрішньої легкості.
