Господиням на замітку! Чи треба мити курку перед запіканням

Смажена, запечена, відварена – курка смакує майже кожному. Проте, перш ніж відправити її до духовки чи на сковорідку, більшість із нас робить одну поширену помилку, яка, на перший погляд, здається логічною та навіть гігієнічною. Чи треба мити курку перед запіканням – читайте в матеріалі РБК-Україна, передають Патріоти України.

Чому миття курки – це погана ідея?

Основна причина, через яку люди миють сиру курку, полягає у бажанні змити бактерії або забруднення з поверхні м’яса. Однак, на жаль, цей метод не лише не ефективний, а й створює додаткові ризики.

Більшість бактерій, що викликають харчові отруєння, такі як сальмонела та кампілобактер, знаходяться всередині м’яса, а не лише на його поверхні. Вони глибоко вкорінюються в пори та волокна. Поверхневе миття проточною водою їх не знищить.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Натомість, струмені води з-під крана розбризкують краплі, що містять ці бактерії, на раковину, стільницю, посуд, рушники та інші поверхні на кухні. Цей феномен називається перехресним забрудненням.

Бактерії, що розлетілися, можуть потім потрапити на готові до вживання продукти (салати, хліб) або на посуд, яким ви їсте, навіть якщо ви ретельно миєте руки після контакту з куркою. Навіть мікроскопічні краплі води, невидимі для ока, можуть стати рознощиками небезпечних мікроорганізмів.

Єдиний ефективний спосіб знищити бактерії, що містяться в курячому м’ясі – це термічна обробка. При правильному запіканні, смаженні або варінні курятини до рекомендованої внутрішньої температури (зазвичай 74°C або 165°F), всі небезпечні бактерії гарантовано гинуть. Вода, навіть дуже гаряча, не досягне такої температури і не проникне достатньо глибоко, щоб знищити всі патогени.

Що робити замість миття?

Отже, якщо мити курку не можна, як же бути? Ось правильні кроки для безпечного поводження з сирим курячим м’ясом:

Розпакування

Акуратно розпакуйте курку безпосередньо над раковиною або на чистій, легко миється поверхні (наприклад, обробній дошці, яку потім можна буде добре вимити).

Просушування

Замість миття, краще акуратно просушіть курку паперовими рушниками. Це допоможе уникнути розбризкування і забезпечить кращу золотисту скоринку при запіканні або смаженні. Викиньте використані рушники негайно.

Негайна підготовка

Одразу після просушування перекладайте курку в посуд для маринування або на деко для запікання.

Ретельне миття рук

Після будь-якого контакту з сирою куркою – навіть якщо ви просто до неї торкнулися – негайно і дуже ретельно вимийте руки теплою водою з милом протягом щонайменше 20 секунд. Це найважливіший крок.

Дезінфекція поверхонь

Всі поверхні, які контактували з сирим м’ясом (раковина, стільниця, обробна дошка, ніж, посуд), необхідно негайно вимити гарячою водою з милом, а потім, за можливості, дезінфікувати. Використовуйте окрему обробну дошку та ножі для сирого м’яса та окремі для готових продуктів.

Температурний режим

Готуйте курку до повної готовності. Перевіряйте внутрішню температуру м’яса за допомогою кухонного термометра. Сік, що виділяється при проколюванні найтовщої частини м’яса, повинен бути прозорим, без рожевих домішок.

Джерело: patrioty.org.ua

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні ви схильні братися за все й одразу, але краще зосередитися на одному завданні. На роботі уникайте суперечок через дрібниці з колегами. Увечері приготуйте щось смачне або просто прогуляйтеся на свіжому повітрі.

♉ Телець День вимагає спокою та розміреності. У робочих справах не поспішайте підписувати папери, ретельно перевіряйте деталі. Вдома саме час розібрати полиці в шафі або навести лад на балконі. Близькі порадують приємною новиною.

♊ Близнюки Ваша комунікабельність сьогодні на висоті, тому сміливо проводьте переговори та телефонуйте давнім знайомим. На роботі з’явиться цікава ідея для майбутнього проєкту. Увечері відкладіть ґаджети й поговоріть відверто з рідними.

♋ Рак Емоційний фон може коливатися, тому не приймайте рішень під впливом першої реакції. На роботі допоможе чіткий розклад, складений зранку. Ввечері створіть затишок удома: запаліть свічки, увімкніть легку музику й відпочиньте.

♌ Лев Сьогодні ви відчуєте приплив творчого натхнення, яке допоможе швидко впоратися з рутиною. Не бійтеся брати лідерство в командних завданнях. У стосунках проявіть щедрість на компліменти — це повернеться щирою теплотою.

♍ Діва Практичність стане вашим головним козирем протягом усього дня. Ви легко знайдете помилку там, де інші не помітили. Удома варто спланувати дрібні покупки або оновити інтер’єр. Вечір присвятіть читанню улюбленої книжки.

♎ Терези День сприятливий для пошуку компромісів та згладжування гострих кутів. Якщо на роботі назрівала напруга, саме час спокійно все обговорити за чашкою кави. Увечері прогуляйтеся парком, щоб очистити думки від зайвого шуму.

♏ Скорпіон Інтуїція підкаже правильний вихід із заплутаної робочої ситуації. Не діліться своїми планами завчасно, краще мовчки зробіть свою справу. Домашній вечір подарує відчуття захищеності, якщо проведете його з найближчою людиною.

♐ Стрілець Ваш оптимізм заряджає оточення, але стежте за обіцянками, щоб не набрати зайвого клопоту. Робочі зустрічі минуть продуктивно, якщо триматимете фокус на головному. Увечері спробуйте новий кулінарний рецепт разом із сім’єю.

♑ Козеріг Дисципліна та послідовність допоможуть завершити складний етап у роботі. Керівництво оцінить вашу зібраність. Удома відмовтеся від повчального тону, краще підтримайте близьких теплим словом чи смачною вечерею після довгого дня.

♒ Водолій З’явиться бажання щось змінити у звичному графіку, тож почніть із перестановки на робочому столі. Спілкування з друзями подарує свіжі думки та підніме настрій. Вечір ідеально підходить для перегляду хорошого пізнавального фільму.

♓ Риби Сьогодні важливо зберегти внутрішній спокій і не перейматися чужими тривогами. На роботі дійте крок за кроком, уникаючи метушні. Затишна вечеря та теплий трав'яний чай допоможуть розслабитися й відновити душевну рівновагу.

Ще більше новин для вас