Ми пропонуємо чудовий рецепт, перевірений багатьма домашніми кулінарами. Це ситна, ароматна і дуже апетитна страва з кабачків і фаршу, яка готується просто, швидко і з доступних продуктів.
Вже багато компліментарних відгуків та подяки отримав за цей рецепт YouTube-канал Alina FooDee
Інгредієнти
- Кабачки — 2 штуки (середнього розміру)
- Цибуля ріпчаста біла — 1 штука
- Морква — 1 штука
- Фарш (свинячий, яловичий або змішаний) — 500 г
- Рис варений — 250 г (сирого рису приблизно 100 г)
- Сіль, мелений чорний перець — на смак
- Часник — 2 зубчики
- Лавровий лист — 1 штука
Для заливки:
- Сметана жирна — 200 г
- Томатний сік — 200 г
Приготування
Кулінари поділились рецептом поживної страви з кабачків та фаршу. Фото: YouTube Alina FooDee
Перш за все помиті й обсушені кабачки наріжте кружечками завтовшки приблизно 0,7 см. Злегка посоліть їх і залиште на 10–15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім цей сік злийте.
Моркву натріть на грубій тертці, а цибулю дрібно наріжте кубиками. На розігрітій сковороді з олією спочатку обсмажте цибулю до прозорості. Половину обсмаженої цибулі змішайте з фаршем. До решти цибулі додайте моркву і продовжуйте смажити до рум’яності — ця ароматна суміш знадобиться для посипання зверху.
Тепер поєднайте фарш з половиною обсмаженої цибулі, додайте варений рис, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Фарш з рисом повинен вийти соковитим і ароматним.
На кожен кружечок кабачка акуратно наліпить невелику кількість фаршу з рисом, злегка притискаючи. Викладіть підготовлені “баштаночки” у глибоку пательню або сотейник щільно, трохи внахлест, а тоді посипте все зверху смаженою морквою з цибулею.
Далі, приготуйте заливку: змішайте сметану з томатним соком, злегка посоліть, після чого рівномірно полийте цією сумішшю кабачки з фаршем. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
Потім додайте лавровий лист і дрібно подрібнений часник. Знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин, поки кабачки не стануть м’якими, а соус — густим і ароматним.
Готову страву найкраще подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню. Вона добре поєднується з легким овочевим салатом, сметаною або просто зі шматочком свіжого хліба.
