Розповідаємо, що додати у фарш для котлет, якщо він вийшов рідкий, і котлети з нього не зліпиш.
Вийшов рідкий фарш – що робити в цій ситуації? І не викинеш, і зліпити з нього що-небудь не вийде. Але у досвідчених господинь є рішення цієї проблеми, і навіть не одне. Що додати у фарш, якщо він рідкий, і як ще його можна загустити – розповідаємо нижче.
Що робити, якщо фарш на котлети вийшов рідкий
Є кілька способів, як загустити рідкий фарш. У нього можна додати:
- сухарі для панірування – вони вберуть зайву рідину, але з ними важливо не переборщити, щоб котлети все-таки були м'ясними, а не хлібними;
- манку – вона також забере зайву вологу і додасть котлетам соковитості;
- картопляний крохмаль – на миску знадобиться приблизно 2-3 ст. л., але додавати його потрібно потроху, порціями, одразу перемішувати й орієнтуватися на консистенцію;
- картоплю пюре або варений рис – вони містять крохмаль і працюють приблизно так само, як і він.
Можна не поспішати додавати в котлети будь-що з перерахованого вище, а просто гарненько відбити фарш, і зайва волога піде.
Якщо не допомогло, покладіть напівфабрикат у холодильник – якщо фарш для котлет зі свинини (тобто, із салом) або з маслом, то він “схопиться”.
І ще один, мабуть, найпростіший спосіб з усіх: потрібно викласти фарш у марлю і просто віджати його.
Раніше ми розповідали, що зробити, щоб курячі котлети вийшли м'якими та соковитими – ідеальні пропорції.
