Полуниця – це не тільки смачна та ароматна ягода, але й цінне джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Користуючись її унікальними властивостями, багато людей хотіли б мати можливість насолоджуватись цією смачною ягодою протягом усього року, не тільки в сезон її свіжості. У зв'язку з цим, заморожування полуниці є чудовим способом зберегти її смак та корисні властивості.
Докладніше про те, як правильно морозити полуницю, читайте у нашому матеріалі.
Насамперед, для заморожування полуниці, необхідно вибирати лише стиглі, міцні та не пошкоджені ягоди. Вони повинні мати насичено-червоного кольору, без зелених чи бурих плям, правильної форми, не м'ятих та позбавлених ушкоджень. Стиглі ягоди повинні випромінювати приємний полуничний аромат. Недозрілі, перестиглі, пошкоджені або підгнили ягоди не підходять для заморожування, оскільки вони не збережуть свій смак і аромат після розморожування.
Після того, як обрані відповідні ягоди, необхідна їхня підготовка до заморожування. Ягоди слід ретельно промити в холодній воді, акуратно видалити плодоніжки, і після цього ретельно просушити на чистому рушнику або паперових рушниках. Важливо, щоб на поверхні ягід не залишалося зайвої вологи, щоб уникнути утворення льоду та втрати форми ягід при розморожуванні. Крім того, на даному етапі ви можете виконати нарізку полуниці на половинки або четвертинки – це зручно, якщо ви плануєте використовувати полуницю заморожену для приготування смузі, йогуртів або випічки.
Після підготовки ягід до заморожування слід перейти до етапу безпосередньо заморожування. На спеціально підготовлений лист зі свіжопідготовленими ягодами необхідно укласти пергаментний папір або силіконовий килимок, щоб запобігти липкості ягід до поверхні листа. Далі викладаєте підготовлену полуницю в один шар, залишаючи між ягодами невелику відстань, щоб вони не склеїлися між собою при заморожуванні.
Заморожуйте ягоди на деку протягом кількох годин. Переконайтеся, що полуниця повністю замерзла, а потім перекладіть її в порційні пакети або контейнери для заморожування, видаліть їх якомога більше повітря. Це допоможе запобігти пошкодженню полуниці морозильною камерою та зберегти її якість.
Після упаковки полуницю приберіть углиб морозильної камери, де температура постійніша. Не
розташовуйте пакети з полуницею безпосередньо біля дверцят морозилки, оскільки ця зона піддається коливанням температури. Позначте кожну упаковку з полуницею датою заморожування, це допоможе стежити за терміном придатності продукту. Заморожена полуниця зберігає свої корисні властивості протягом 8-12 місяців, але що довше вона лежить у морозилці, то більше втрачає смак і текстуру.
В результаті, дотримуючись цих простих кроків, ви зможете зберегти свіжість та аромат полуниці протягом усього року, насолоджуючись смаком літа у будь-який час.
Раніше “Стіна” інформувала, як правильно використовувати заморожену полуницю у десертах.
Нагадуємо, чим потрібно удобрювати полуницю навесні.
