Взимку тільки банки “відскакують”, і огірки з’їдаються, і розсіл випивається ( мариновані огірки з кетчупом на зиму ). Готувати можна з кетчупом чилі, а можна гострий використовувати. Виходить смачно і так, і так.
Читайте також:Пересадка 0рхідеї. Головні правила, яких слід дотримуватися, щоб гарно росла та квітнула
Інгредієнти на три 1 л. банки:
- Огірки
- Зелень ( за смаком )
- Часник, гірчиця в зернах
Маринад:
- Вода 1.5 літра
- Кетчуп 8 ст. л.
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор 1 скл. ( об’єм 250 мл. )
- Оцет 9% 1 скл. того ж обсягу ( 250 мл. )
Приготування:
Я намагаюся завжди замочувати хоч не на довго огірки в холодній воді. Так вони вберуть в себе максимум вологи і будуть більш хрусткими.
Далі миємо огірки і видаляємо “хвостики”. Якщо Ви “хвостики” не видаляєте, просто мийте, і все.
На дно чистих банок викладаємо зелень за смаком: у мене кріп. Кладу часник за смаком і гірчицю в зернах.
Банки я промила і висушила в духовці, кришки прокип’ятити. Викладаю огірки в банку якомога щільніше. Заливаю окропом, накриваю кришками і залишаю на 20 хвилин.
Тим часом кип’ячу маринад: воду 1.5 літра доводжу до кипіння, додаю сіль, цукор. Цукору 1 скл. ( об’єм 250 мл. ) і кетчуп.
Даю закипіти і вливаю оцет 9%, кип’ячу 1-2 хвилини і маринад готовий. Кружка того ж обсягу ( 250 мл. )
Заливаю маринадом банки з огірками і закручую ( закатую ). Цього маринаду мені вистачає на 3 – 1.5 літрові банки.
Банки перевертаю, накриваю ковдрою і залишаю до повного охолодження. Огірки виходять кисло-солено-солодко-гострі, дуже смачні.
Мариную за цим рецептом не один рік. Завжди виходить смачно. Вдалих вам заготовок.
