Сало — це унікальний символ української традиційної кухні, а тому правильно готувати його — це не тільки привілея, але наш прямий обов’язок.
Здавалося б, кожен українець колись не тільки пробував сало, але і мав досвід у його посолі. Але насправді лише одиниці вміють провести цю технологію правильно, і як результат отримати дійсно дуже смачне та ароматне сало.
Навіть в магазинах та на ринку не завжди знайдеш якісний продукт. А коли вдається спробувати десь ніжну і насичену закуску, то вже не хочеться погоджуватися на щось менше. Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити правильний посол сала.
Інгредієнти
- Сало — 500 г
- Часник — 4 зубчики
- Петрушка — 5 гілочок
- Сіль — 3 столових ложки
- Лист лавровий — 5 штук
- Орегано — 1 чайна ложка
Кулінар розповів, як правильно посолити домашнє сало
Кулінар розповів, як правильно посолити домашнє сало
Беремо свіже ніжне сало. Воно має бути не жорстким, з хорошою м’якою шкіркою. Буде плюсом, якщо вона буде підкопчена.
У шматку сала робимо надрізи, в які ми будемо складати часник. Зубчики часнику пропускаємо через прес, після чого складаємо їх у ці надрізи.
Подрібнюємо лавровий лист, змішуємо його з орегано. Далі посипаємо сало сіллю, і далі спеціями. Перекладаємо його у ємність, яка буде максимально щільною.
Дрібно наріжте петрушку, посипте нею сало, закрийте кришкою та поставте в холодильник на 2-3 дні.
Кулінар розповів, як правильно посолити домашнє сало
Готове сало можна перекласти у морозильник для того, щоб воно довше зберігалося. Але це актуально лише у тих випадках, коли ви готуєте його у великих об’ємах.
Таке сало ідеально підходить абсолютно для будь-яких цілей: ви можете на ньому готувати, додавати його у різну випічку, тощо.
Кулінари пояснили, як правильно засолити сало з часником
Ідеально така закуска підходить для посиденьок з друзями під будь-який напій. Але краще поєднати його з іншою нарізкою із м’яса та сиру. Вийде дуже ефектно та апетитно.
