Додаю в тісто на млинці 2 ложки окропу – і вони стають ніжні, як у мами: ніяких грудочок, ніякої гуми

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

Млинці – це не просто сніданок. Хтось звик до товстих, хтось до тонких, але є один секрет, про який не чують навіть досвідчені господині: у тісто варто додати дві ложки окропу.

Ця проста дія робить млинці м’якими, еластичними, і вони не рвуться навіть при загортанні начинок. Причина невдалих млинців не у борошні чи яйцях. Від температури рідина в тісті працює по-іншому: гаряча вода скріплює частину борошна, і структура тіста стає гладкою, без грудочок, а млинці виходять тонкими та ніжними.

Рецепт млинців, що завжди виходять

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

«Померла наречена Кличка»: інсайдер розкрив, з ким і куди летіла Панет

Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки

Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили

Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Як окріп діє на млинці

Окріп контактує з борошном і створює тонке “клейковинне мереживо”. Завдяки цьому тісто стає тягучим, але не густим. Млинці легко перевертаються та не ламаються. А ще вони довше залишаються м’якими, навіть наступного дня.

Щоб приготувати млинці підготуйте:

• борошно – 1 стакан (приблизно 140-150 г);
• молоко – 350 мл (можна замінити на половину молока і половину води);
• 2 яйця;
• 1 ст. ложка цукру;
• щіпка солі;
• олія – 1 ст. ложка;
• окріп – 2 ст. ложки (додається наприкінці).

Процес приготування “ажурних” млинців:

Рецепт млинців, що завжди виходять

• У мисці змішайте яйця, сіль і цукор – не збиваючи в піну, просто перемішайте віничком.
• Влийте молоко і знову перемішайте.
  Поступово всипайте борошно. Тісто має бути рідким, без грудочок.
• Додайте олію.
• Найвідповідальніший момент: влийте дві ложки окропу, помішуючи тісто віничком.
• Тісто миттєво стає гладким, ніби його хтось “випрасував”. При смаженні воно розтікається рівномірно, млинці виходять тонкими і ажурними.
• Сковорідка має бути добре розігріта. Для першого млинця можна злегка змастити олією, далі вже не потрібно.

Декілька порад від редакції

Якщо любите млинці “мереживні”, то додайте ще трохи води й тісто стане рідшим. Для золотистого кольору можна капнути кілька крапель розтопленого вершкового масла. А от млинці для начинки не пересмажуйте, бо легкий золотавий колір кращий для загортання.

Джерело: odnaminyta.com