Деруни не будуть темніти та вбирати жир: що додати і як правильно смажити

У деяких випадках картопляні оладки під час смаження не потрібно накривати кришкою.

Не всі знають, як правильно смажити деруни на сковороді, тому вони часто вдаються трохи сирими, підгорілими чи занадто жирними.

Якщо дотримуватися кількох правил, страва буде ідеальною. УНІАН вирішив розібратися, як смажити деруни, щоб вони не прилипали, і що додавати, щоб картопляні оладки не темніли.

Будьте першими в курсі головного

Додайте «Силу Слова» до улюблених джерел у Google — і наші новини будуть вище у вашому пошуку.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ

Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов

Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор

«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли

«Ці люди зрештою програють»: Федоров пояснив, що призвело до його звіл

Бойфренд-аб'юзер Гайден Панеттьєрі вперше заговорив після її смерті: в

Ексміністр оборони Федоров отримав бронювання у фонді Сороса через три

Зеленський уперше відреагував на нічний масований удар: росіяни довго

Вибори під час війни: заява Федорова обурила ОП та розділила експертів

Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр

Як зробити деруни смачнішими та красивішими

Щоб страва не прилипала до сковорідки, не була занадто жирною, насамперед потрібно правильно подрібнити картоплю. Маса має бути схожою на пюре. Для цього коренеплід необхідно пропустити через дрібну терку з гострими зубцями або через м’ясорубку.

Новачки не знають, чи потрібно віджимати картоплю для дерунів, а досвідчені господині роблять так:

Зливають зайву рідину.
Додають третину чайної ложки крохмалю (на 5 картоплин).
Всипають столову ложку борошна (без гірки).
Додають у масу трохи розпушувача.

А ось що додавати в деруни, щоб вони не темніли, – так це цибулю. Її можна натерти разом із картоплею. Цибулевий сік уповільнить процеси окислення коренеплоду. Потім потрібно швидко перемішати картопляну суміш і приступати до приготування.

Як правильно смажити деруни на сковороді

Дуже важливо спочатку розігріти сковороду і олію, а потім вливати картопляну масу. Якщо ви так зробите, оладки з коренеплоду будуть правильної форми і не прилипнуть до дна посудини.

Щоб деруни не були занадто жирними, можна скористатися простим прийомом:

Візьміть спонж, нанесіть на нього трохи олії та змастіть нею поверхню сковорідки.
Наріжте сало і витопіть так, щоб жир трохи покривав дно посудини.

Потім приберіть шкварки і смажте картопляну масу на середньому вогні. Скільки треба обсмажувати деруни, залежить від низки факторів, зокрема, від товщини дна сковорідки. Зазвичай золотиста скоринка з’являється приблизно через 4 хвилини.

Якщо ви не знаєте, чи потрібно закривати кришку, коли смажите деруни, запам’ятайте таке правило: тонкі оладки з картоплі можна не накривати, а товсті – необхідно протушкувати під кришкою, щоб вони пропеклися всередині.

🔮 Гороскоп на сьогодні →

♈ Овен Сьогодні краще не поспішати з висновками: дрібна незручність виявиться неважливою. У стосунках допоможе щире запитання, а на роботі — коротка пауза перед відповіддю.

♉ Телець День сприяє спокійним справам і порядку навколо. Хтось із близьких чекає вашої уваги, тому виділіть час на розмову. На роботі не беріть зайвого, краще доведіть до кінця розпочате.

♊ Близнюки Багато думок і мало ясності — запишіть головне на папері. У стосунках гумор розрядить напругу краще за довгі пояснення. У роботі варто уточнити деталі, перш ніж погоджуватися.

♋ Рак Настрій м’який, хочеться тиші й тепла. Приділіть час родині або другові, який давно не чув вас. На роботі дрібна допомога колезі обернеться спокійнішим днем.

♌ Лев Вас помічають, і це приємно, але не варто перетворювати день на виступ. У стосунках похвала від щирого серця зробить більше, ніж поради. На роботі проявіть ініціативу там, де ви справді впевнені.

♍ Діва Дрібниці дратують, якщо дивитися на них надто пильно. Дозвольте собі трохи недосконалості — і настрій покращиться. У справах допоможе чіткий список, а в стосунках — менше зауважень.

♎ Терези День підходить для примирення й домовленостей. Скажіть про свої почуття просто, без натяків, і вас почують. На роботі варто зважити всі «за» та «проти», перш ніж казати «так».

♏ Скорпіон Хочеться контролю, але сьогодні краще відпустити дрібниці. У стосунках допоможе відкритість: скажіть, що вас турбує, спокійно. На роботі не варто брати на себе чуже завдання.

♐ Стрілець Настрій легкий, тягне до нових вражень і розмов. Заплануйте щось невелике, але приємне для себе. У роботі обережніше з обіцянками, а в стосунках — більше слухайте, ніж говоріть.

♑ Козеріг День вимагає зібраності, і ви з цим упораєтеся. Знайдіть хвилину, щоб подякувати собі за терпіння. У стосунках тепла фраза важитиме більше, ніж черговий корисний план.

♒ Водолій Хочеться змін, але почніть із чогось маленького. У стосунках несподівана ідея зблизить вас із близькою людиною. На роботі варто вислухати чужу думку, перш ніж наполягати на своїй.

♓ Риби Настрій мрійливий, і це навіть корисно. Дозвольте собі трохи тиші, але не тікайте від простих справ. У стосунках щирість зігріє, а на роботі допоможе уважність до дрібних деталей.

Ще більше новин для вас