Коли сода взаємодіє з кислим середовищем кефіру, виділяється вуглекислий газ — він і піднімає тісто.
Тому кефір має бути теплим (але не гарячим!) , а сода – свіжою.
Якщо зробити все правильно, оладки будуть не просто смачними, а буквально танути у роті .
🧺 Інгредієнти
- 🥛 Кефір — 400 мл
- 🥚 Яйце — 1 шт.
- 🧂 Сіль — щіпка
- 🍬 Цукор — 2 ст. ложки (за смаком можна більше чи менше)
- 🥄 Сода — 1 ч. ложка (або 1,5 ч. ложки розпушувача)
- 🌾 Борошно — близько 320 г (просіяне)
- 🧈 Олія — 50-70 мл для смаження
👩🍳 Приготування
1️⃣ Підготовка тіста
До теплого кефіру додайте яйце, сіль, цукор і соду. Добре перемішайте віночком, доки з’явиться легка піна.
💡 Порада: можна додати трохи ваніліну або кориці для приємного аромату.
2️⃣ Додавання борошна
Просійте борошно, щоб воно наситилося повітрям, і поступово вводьте його в суміш кефіру.
Замісіть густе, але м’яке тісто — воно має повільно стікати з ложки.
3️⃣ Жарка
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.
Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.
Обсмажуйте по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
4️⃣ Подача
Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте гарячими — з варенням, медом, сметаною або свіжими ягодами 🍓
🌸 Корисні поради
- Кефір можна замінити мацун, ряженкою або йогуртом — вийде не менш смачно.
- Не перемішуйте тісто занадто довго, щоб не випустити бульбашки повітря.
- Якщо хочете ніжніші оладки — додайте ложку розтопленого вершкового масла прямо в тісто.
- Для пікантного варіанта спробуйте зробити несолодкі оладки із зеленню, сиром або тертим яблуком 🍏
☀️ Результат
Пишні, ароматні, м’які – ці оладки повертають смак дитинства.
Приготуйте їх хоча б раз, і вони, напевно, стануть вашим улюбленим сімейним рецептом 💛
Що ви думаєте про цю новину?
Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.
Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину
