Майже всі професійні кухарі з популярних одеських ресторанів додають цукор при смаженні будь-який риби, щоб отримати красиву золотисту хрумку скоринку.
Якщо ви хочете, щоб смажена риба була з красивою золотистою і хрусткою скоринкою, то обов’язково скористайтеся нехитрим прийомом від одеських кулінарів де при приготуванні в сухий кляр додається щіпка цукру. Потрапляючи на гарячу сковорідку при високій температурі цукор почне плавиться і утворює красивішу золотисто-коричневу, хрумку скоринку, ніж просто від борошна з сіллю.
Але є одне основне правило цукру повинно бути дуже мало (на 1 кг риби вистачає 1 маленької щіпки), інакше у смаженої риби з’являється солодкуватий присмак та риба почне підгоряти. При правильному дозуванні ви взагалі не відчуєте цукор, зате скоринка набуває легкої карамельної нотки і буде хрусткою.
Федоров закликає провести вибори!: Звернення Федорова про корупцію, кр
«Пасажирів було видно здалеку»: у Луцьку після удару РФ палали вагони
«Слідство триває» - поліція перевіряє оточення Гайден Панеттьєрі у спр
Помідори «як із бочки» без оцту: простий рецепт для 3-літрової банки
Росія може атакувати НАТО найближчими роками: у розвідці США розкрили
Сімейна драма Кличка та Панеттьєрі: чому боксер забрав опіку над доньк
Федоров вимагає від Зеленского публічно відповісти про корупцію в оточ
Це його вибір, – Зеленський про відмову Федорова від усіх 4 запропонов
Корупція заважає завершити війну в сильній позиції, — ексміністр Федор
«Я буду дивитися, з ким пройшли шлях» - Михайло Федоров розповів, коли
Кулінари розкрили секрет золотистої скоринки на смаженій рибі
Ось найпопулярніший рецепт смаженої риби від одеситів із секретом золотої скоринки. У такий спосіб ви можете приготувати кефаль, морського ляща, ставриду і навіть хек та минтай.
Інгредієнти:
1 кг риби (хек, минтай, ставрида чи будь-яка біла);
5 столових ложок борошна;
1 чайна ложка солі;
маленька щіпка цукру;
олія для смаження.
Приготування:
Спочатку розморозьте рибу за кімнатної температури. Промийте та ретельно обсушіть паперовими рушниками.
Змішайте в одній тарілці борошно, сіль, маленьку щіпку цукру. За бажанням, можете додати інші приправи для риби.
Обваляйте кожен шматок риби в цій суміші з двох сторін, злегка струсіть зайве.
Кулінари розкрили секрет золотистої скоринки на смаженій рибі
Добре розігрійте сковорідку з олією. Викладайте рибу шкірою вниз (якщо є). Намагайтеся не перевантажувати сковорідку.
Смажте 3-4 хвилини з одного боку до золотистої скоринки, акуратно переверніть лопаткою і обсмажуйте з іншого боку стільки ж часу.
Потім перекладіть готову рибу на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.
Подавати у гарячому вигляді. Можна із гарніром. В одесі для риби часто подають часточку лимона, щоб збризкати перед їжею.
♈ Овен Сьогодні робочі завдання вирішуватимуться легко, якщо ви не поспішатимете. Увечері приділіть увагу близьким: щира розмова розвіє дрібні непорозуміння й покращить настрій усім.
♉ Телець Зосередьтеся на поточних справах і не беріться за все одразу. Спокійний темп принесе чудові результати на роботі, а вечірня прогулянка поверне душевну рівновагу.
♊ Близнюки Вдалий день для переговорів, листування та нових ідей. Колеги охоче підтримають ваші пропозиції, якщо поясните все просто. Увечері знайдіть час для улюбленої книжки.
♋ Рак Прислухайтеся до власної інтуїції у робочих питаннях, вона допоможе уникнути зайвої метушні. Вдома пануватиме затишок, якщо ви відкладете робочі чати на потім.
♌ Лев Ваша впевненість надихає команду на нові звершення. Сміливо озвучуйте плани керівництву, але уникайте суперечок із колегами. Вечір подарує приємні моменти у колі сім’ї.
♍ Діва Практичний підхід допоможе навести лад у застарілих справах. Уникайте зайвої критики до оточення, краще запропонуйте допомогу. Ввечері корисним буде якісний відпочинок без гаджетів.
♎ Терези Сьогодні легко знайти компроміс навіть у складних суперечках. На роботі проявіть гнучкість, а в особистих стосунках будьте щирими — партнер оцінить вашу турботу.
♏ Скорпіон День сприятливий для аналітики та планування наступних кроків. Не бійтеся відмовитися від неефективних методів у роботі. Вечір проведіть у спокійній та тихій атмосфері.
♐ Стрілець Чудовий день для навчання, оптимізації завдань і нових контактів. Ваша енергійність відкриє двері до цікавих проєктів, головне — не розпилюйте увагу на дрібниці.
♑ Козеріг Чіткий розпорядок дня допоможе впоратися з великим навантаженням. Не бійтеся делегувати дрібні завдання колегам. Вечір присвятіть комфортному відпочинку та відновленню власних сил.
♒ Водолій Нестандартні рішення допоможуть швидко розв'язати давнє завдання. Діліться ідеями з однодумцями, це зміцнить ваші позиції. В особистому житті очікуйте на приємний сюрприз.
♓ Риби День вимагатиме зібраності у робочих процесах, тому уникайте порожніх балачок. Підтримка друзів допоможе зберегти гарний настрій, а вечірній чай подарує бажаний спокій.
📩 Розсилка
Головне за день - одним листом
Щовечора надсилаємо топ-5 найчитаніших новин. Без спаму, відписка в один клік.
