Чоловік обожнює ці смажені пиріжки з м’ясом на “живому” тісті – завжди м’які та з начинкою від душі: рецепт

Contents

Шукаєте ідеальні смажені пиріжки, які залишаються м’якими навіть наступного дня? Ділимось перевіреним часом рецептом на “живому” тісті та із соковитою м’ясною начинкою, від яких усі будуть у захваті!

Інгредієнти:

200 мілілітрів води;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка цукру;
10 грамів сухих дріжджів;
350 грамів борошна;
1 яйце;
50 грамів рослинної олії;
300 грамів м’яса;
2 цибулини;
сіль і перець (за смаком);
морква та зелень (для варіння м’яса).

Крок 1. Опара і заміс:

У теплу воду (200 мілілітрів) додаємо сіль та цукор по 1 чайній ложці, всипаємо сухі дріжджі (10 грамів). Із загальної кількості борошна вмішуємо 4-6 столових ложок, щоб вийшла густа “кашка”. Накриваємо плівкою й ставимо у тепле місце приблизно на 30 хвилин, щоб піднялася шапочка.

📱 Наші Shorts🔔 Підписатися

Київ пережив пекельну ніч: столицю накрила балістика, палали будівлі й

Живе під фейковим ім'ям у новому "Межигір'ї": ЗМІ розкрили життя сім'ї

У Львові курсант врятував батька із сином з-під завалів після удару ок

Михайло Федоров пояснив справжні причини свого звільнення з посади мін

«Головне — щира готовність» — кого заборонено брати в куми та які обов

«Ми попадали, я накрила дитину»: спогади львів'ян про нічну атаку та п

«Кримський рубильник off» — українські захисники за дві доби знищили 1

Скандал сколихнув мережу! 😱 Дружина Володимира Остапчука Катерина публ

Понад 600 підписів за добу: українці вимагають змінити правила мобіліз

Якщо ви очікуєте на паузу у повітряних атаках, вам варто знати про нов

Опару перекладаємо в решту борошна (всього 350 грамів). Вбиваємо яйце (якщо яйця маленькі – можна два, але в рецепті достатньо одного великого) і перемішуємо до в’язкого тіста. Вливаємо рослинну олію (50 грамів) та вимішуємо, доки тісто не стане більш зібраним і буде менше липнути до рук і посуду. Накриваємо плівкою й залишаємо на розстойку на 30-60 хвилин: зручно поставити в духовку з увімкненою лампочкою, щоб температура була близько 30°C.

Крок 2. М’ясна начинка:

М’ясо заздалегідь відварюємо до готовності: у воду додаємо сіль, перець горошком, невелику цибулину, маленьку морквину й трохи зелені (наприклад, селери). Готове м’ясо пропускаємо через м’ясорубку. Окремо обсмажуємо цибулю до золотистості й разом із олією додаємо у фарш. Пробуємо й доводимо начинку по солі та перцю.

Кулінари розповіли, як приготувати смажені пиріжки з м’ясом на живому тісті

Крок 3. Формування і смаження:

Працюємо тільки з олією, а не з борошном: на стіл наливаємо трохи олії, руки теж тримаємо в олії. Тісто розділяємо навпіл, а кожну половину – на 6 частин, усього вийде 12 пиріжків. Скачуємо кульки.

Кожен шматочок розтягуємо у коржик, краї робимо тонше середини. У центр кладемо приблизно 2 столові ложки начинки, защіпуємо як вареник і перевертаємо швом донизу.

У сковорідку наливаємо близько 1 сантиметра олії та добре розігріваємо. Смажимо пиріжки до золотистого кольору з обох боків. Після першої партії вогонь можна трохи зменшити, бо олія сильно розігрівається. Готові пиріжки виходять пухирчасті, тонкі, м’які та з великою кількістю начинки.

Як зберігати пиріжки, щоб вони довше залишалися м’якими?

Не варто прибирати пиріжки в холодильник: рекомендується дати їм охолонути, а потім накрити їх харчовою плівкою або скласти в контейнер із кришкою та залишити на столі – наступного дня вони будуть такими ж м’якими.

Що ви думаєте про цю новину?

Напишіть свою думку в коментарях під постом у Facebook і слідкуйте за сторінкою, щоб не пропустити наступні новини.

Обговорити цю новину у Facebook Ваш коментар допоможе іншим читачам побачити цю новину