Ця незвичайна та корисна страва стане яскравою окрасою будь-якого святкового столу. Буряк – це універсальний овоч, який чудово підходить не лише для традиційних борщу та вінегрету, але й для приготування апетитних млинців.
Саме буряк надає цим млинцям насиченого, привабливого кольору та оригінального смаку.
Необхідні продукти:
- буряк варений – 1 шт;
- борошно пшеничне – 100 г;
- яйце куряче;
- молоко – 130 г;
- часник – зубчик;
- олія рослинна – 3 столові ложки;
- сіль – на смак.
Для начинки:
- сир кисломолочний – 250 г;
- сметана (20% жирності) – 4 столові ложки;
- кріп свіжий – 2 гілочки;
- сіль – на смак.
Як готувати
Відваріть буряк до готовності (близько 40 хвилин). Потім охолодіть його, зніміть шкірку та подрібніть на дрібній тертці.
В глибокій мисці з’єднайте натертий буряк, куряче яйце, молоко, часник (пропущений через прес), олію, пшеничне борошно та сіль. Ретельно перемішайте всі інгредієнти за допомогою занурювального блендера до отримання однорідної маси.
Розігрійте сковороду та змастіть її невеликою кількістю олії. Випікайте бурякові млинці з обох боків до золотистого кольору. Готові млинці остудіть.
Для приготування начинки: в окремій мисці розімніть кисломолочний сир виделкою. Додайте сметану, дрібно нарізаний кріп та сіль. Ретельно перемішайте всі складники начинки.
На кожен охолоджений буряковий млинець рівномірно викладіть тонкий шар сирної начинки. Згорніть млинці в трубочки та наріжте навскоси.
