Сьогодні готую дуже смачний пісний борщ, для тих, хто не вживає м’ясо або поститься. Смак дуже насичений ні хто не вірить, що він без м’яса!
Інгредієнти:
- часник – 4 зуб. + холодна вода
- картопля – 3 шт.
- капуста білокачанна – 400 г
- лавровий лист – 4 шт.
- перець чорний горошком – 10 шт.
- сушений болгарський перець – 1 ст. л.
- суміш сушеного коріння – 1 ст. л.
- сіль – 3 ст. л.
- відварений буряк – 4 шт.
- зелень кропу і петрушки – 30 г
- яблучний оцет – 1 ст. л.
Засмажка:
- морква – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- томатна паста – 2 ст. л.
- томатне пюре – 100 мл.
- цукор – 1 ст. л.
- олія – 3 ст. л.
Приготування:
Спочатку видавлюю часник через прес, заливаю холодною водою та залишаю.
В каструлю вливаю воду, ставлю на вогонь, доводжу до кипіння. Тоді кладу порізану картоплю соломкою чи кубиками. Коли появляється піна, забираю її ложкою.
До картоплі додаю капусту порізану соломкою. Додаю лавровий лист, перець чорний горошком, сушений болгарський перець, суміш сушеного коріння. Перемішую і доводжу до кипіння. Потім зменшую вогонь і залишаю варитись на 15 хвилин.
Засмажка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю і моркву терту на терці.
Тоді до цибулі і моркви додаю томатну пасту і томатне пюре, перемішую, обсмажую 3 хвилини. Тоді додаю цукор, перемішую.
Перекладаю засмажку у каструлю, перемішую, варю 15 хвилин. Солю, додаю тертий на терці буряк, зелень кропу і петрушки, оцет і часник з водою. Добре перемішую, доводжу до кипіння і після варю ще 3 хвилини.
Не накриваю кришкою, але залишаю настоятись, смачного!
