Цей рецепт — не просто перевірений часом, а справжній скарб! Огірки виходять саме такими, як ми любили в дитинстві: хрусткими, духмяними, з легенькою кислинкою. Ідеальні для зими — ніби щойно з льоху!
Інгредієнти на банку 3 л:
-
Огірки — 1,5 кг
-
Сіль (велика, не йодована) — 3 ст. л.
-
Часник — 4–5 зубців (подрібнити)
-
Листя хрону — 1–2 шт.
-
Кріп з парасольками — 1 пучок
-
Перець чорний горошком — 10 шт.
-
Лавровий лист — 2–3 шт.
-
Вода — 2 л
-
Приготування:
-
Огірки добре помити, замочити у холодній воді на 2–3 години.
-
У холодній воді (2 л) розчинити сіль.
-
На дно каструлі викласти хрін, кріп, лаврове листя, часник і перець. Зверху — огірки.
-
Залити соляним розчином так, щоб огірки були повністю покриті. Притиснути гнітом. Настоювати 2–3 дні при кімнатній температурі.
-
Банки вимити, обдати окропом. Відібрати найкращі огірочки, щільно скласти в банки.
-
Розсіл процідити, довести до кипіння.
-
Залити огірки гарячим розсолом і одразу закатати стерильними кришками.
-
Перевернути банки, укутати й залишити на добу.
-
Зберігати в прохолодному місці. Через 1–2 тижні — готово!
-
✅ Смак — як із дитинства! Спробуйте, і ви більше не шукатимете інші рецепти.
