Хочете відтворити смак домашніх котлет, які колись готували наші мами й бабусі? Ділимось рецептом “Брежнєвських котлет” із суміші курячого та свинячого фаршу з ароматними травами, що тануть у роті
Необхідні інгредієнти:
Для приготування цих неймовірно ніжних, соковитих “Брежнєвських котлет” із суміші курячого та свинячого фаршу з ароматними травами вам необхідно підготувати такі продукти:
- 300 грамів курячого філе;
- 700 грамів нежирної свинини;
- 20 грамів свіжої петрушки;
- 10 грамів свіжого кропу;
- 50 мілілітрів вершків (20% жирності);
- 1 яйце;
- рослинна олія (для смаження);
- сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком).
Крок 1:
Куряче філе та свинину ретельно промийте під проточною водою й обсушіть паперовими рушниками. Наріжте м’ясо шматочками, щоб легше помістилося в м’ясорубку.
Крок 2:
Пропустіть спочатку куряче, потім свиняче м’ясо через м’ясорубку 2-3 рази на дрібній решітці. Фарш має вийти однорідним і ніжним.
Крок 3:
Петрушку та кріп промийте, обсушіть і дрібно нарубайте.
Кулінари поділилися рецептом котлет із курячого та свинячого фаршу з травами
Крок 4:
Викладіть готовий фарш у глибоку миску, додайте вершки, яйце, подрібнену зелень, сіль і перець. Добре вимісіть руками до повного розподілу інгредієнтів.
Крок 5:
Розігрійте на сковороді рослинну олію. Сформуйте з фаршу плоскі котлети та обсмажте їх по кілька хвилин із кожного боку до рум’яної скоринки.
Крок 6:
Викладіть обсмажені котлети у форму для запікання та залийте соусом, що утворився на сковороді. Поставте форму в розігріту до 180°C духовку орієнтовно на 10-15 хвилин для остаточного приготування. У результаті котлети мають бути гарячими, соковитими та з апетитною золотистою скоринкою.
Подавайте ці “Брежнєвські котлети” з картопляним пюре, тушкованими овочами або свіжими томатами. За бажанням можна додати помідори, грибний соус або сметану.
Отже, завдяки ніжному поєднанню курки та свинини, а також додаванню вершків, котлети виходять неймовірно м’якими й соковитими, з чудовим смаком. Секрет також у дрібній рубці фаршу. Зелень дарує страві легкий пряний аромат. А запікання у духовці допомагає зберегти сік усередині. Смачного!
