Якщо хочете святкову закуску “з вау-ефектом” без складних продуктів, зробіть ці капустяні рулетики з морквою. Для приготування часу треба витратити мінімум, а вигляд у страви та її смак просто неймовірні.
Необхідні інгредієнти:
- капуста білокачанна або савойська – 2 шт. (по 600 г)
- капуста червонокачанна – 1 шт. (для кольору, можна без неї)
- оцет – 2 столові ложки
- сіль – пів столової ложки
- морква – 500 г
- помідори – 2 шт.
- петрушка – 1 пучок
- часник – 1 головка
- перець гострий мелений – пів чайної ложки
- сіль для начинки – 1 столова ложка
- розсіл на 1 л банки: гаряча вода, 1 столова ложка солі, пів чайної ложки сухої гірчиці зернами, 4-5 горошин чорного перцю
Спосіб приготування
У капусти потрібно вирізати качани та опустити їх у киплячу воду, в яку додали пів столової ложки солі та 2 столові ложки оцту. Проваріть 2-3 хвилини на повільному вогні, щоб розм’якшити.
Далі починайте знімати листя по 2-3 штуки, чекаючи, поки наступні ще трохи проваряться. Червонокачанну капусту бланшуйте довше, бо вона жорсткіша. Але не перетримайте, щоб листя на стало “кашею”.
Кухарі показали, як зробити ефектну святкову закуску з капусти вдома
Моркву натріть на тертці для корейської моркви, додайте сіль та добре її перемніть, щоб стала м’якшою. Помідори наріжте дрібними кубиками, петрушку подрібніть, часник пропустіть через прес.
Змішайте моркву з томатами, зеленню, часником і гострим перцем. Начинка має вийти соковитою, але не “плавати”. Тоді рулетики гарно триматимуть форму.
Кожен листок капусти розріжте навпіл і виріжте грубу центральну жилку. На половинку викладіть начинку і скрутіть так, щоб з одного боку рулет був закритий, а з іншого начинка трішки виглядала.
Складіть рулетики щільно в банки, чергуючи білу та червонокачанну капусту для ніжно-рожевого відтінку. На кожен літр додайте пів чайної ложки сухої гірчиці зернами, 4-5 горошин чорного перцю та столову ложку солі.
Кухарі показали, як зробити ефектну святкову закуску з капусти вдома
Залийте все гарячою водою до верху, поставте банку в глибоку тарілку і накрийте кришкою нещільно. Залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні, потім тримайте в холодильнику і подавайте охолодженою.
Смачного!
