Зберігаємо буряк до весни в погребі, квартирі, на балконі

Коли прибирати буряки на зберігання

Час збирання коренеплодів залежить від погодних умов. Буряки важливо викопати восени до настання перших заморозків. Якщо осінь дощова, краще зібрати весь урожай раніше, оскільки вологі коренеплоди погано зберігаються і можуть почати гнити. Прибрати з грядки потрібно ті коренеплоди, у яких стебла пожовтіли та висохли.

Як підготувати буряк до зберігання

Буряк прибирають у суху погоду, за 2-3 тижні до збирання грядки з ними припиняють поливати. Рослини підкопують лопатою, обрізають бадилля, залишивши ніжку довжиною 1,5 см, і залишають сохнути на кілька годин. Перед закладанням на зберігання буряк обов'язково перебирають– усі коренеплоди, які підгнили та пошкоджені, відбирають.

Як зберігати буряк у погребі: найкращі способи

Найчастіше буряк зберігають у погребі через те, що там ідеальні умови – температура тримається в діапазоні від 0 до + 2ºС, а рівень вологості не дозволяє коренеплоду замерзати.

• Найчастіше буряки зберігають у підвалі на картоплі. Їх складають поверх бульб. У вологому середовищі картопля швидко псується, а  буряк “витягує” зайву вологу з неї.
• Ще один популярний спосіб зберігання буряків у погребі – зберігати овоч у піску. Для цього коренеплоди шарами укладають до ящика без отворів і  пересипають злегка вологим піском.
• Можна зберігати буряки у великих поліетиленових пакетах. Спочатку їх щільно зав'язують, а коли на стінках пакета з'явиться конденсат, мішки розв'язують, залишивши невеликий отвір для випаровування зайвої вологи.

Як зберігати буряк на городі

Буряк може непогано зберігатися на городі в невеликих буртах. Для цього викопують яму глибиною близько 40 см, укладають туди коренеплоди – висота купи зазвичай становить 1–1,3 м, – накривають їх товстим шаром соломи до 2 м загалом і засипають землею. Перед закладанням на зберігання бажано обробити буряк порошком крейди.

Де та як зберігати буряк у квартирі

• Найкраще місце для зберігання буряка у квартирі – це балкон. Але такий варіант підходить лише в тому разі, якщо він засклений і захищений від морозів. Овочі найкраще скласти до ящика, утепленого пінопластом з піском, і добре накрити.
• Буряк можна зберігати в холодильнику. Неочищений овоч поміщають у пакетах до лотка для овочів, де він зберігається близько 30-40 днів. Перш ніж закласти буряк до холодильника, потрібно уважно перевіряти, щоб у пакеті не було вологи, оскільки вона сприяє швидкому гниттю овоча.
• У крайньому разі буряк можна зберігати в ящиках з піском за кімнатної температури, але термін такого зберігання буде коротким.