Соковиті та ароматні реберця — мрія будь-якого гурмана, здавалося б, щоб м’ясо було ніжним, його потрібно довго маринувати або смажити у великій кількості жиру.
Але насправді є один простий трюк, який дозволяє готувати реберця без маринаду і без додаткового жиру, а результат виходить неймовірно соковитим та ніжним.
Чому реберця часто виходять сухими? Багато господинь стикаються з проблемою: реберця виходять сухими, жорсткими або нерівномірно прожареними. Основні причини:
- Висока температура під час запікання пересушує м’ясо.
- Відсутність достатньої вологи в духовці.
- Недостатній час приготування при низькій температурі — м’язові волокна не встигають розм’якнути.
Тому секрет соковитості криється не лише в маринаді, а й у правильному поєднанні тепла, вологи та одного маленького продукту, який здатен творити чудеса.
Секретний продукт для соковитих реберець – цей продукт — звичайна цибулина. Так, саме цибулина! Кладеться вона зверху на реберця і виконує дві функції одночасно:
Виділяє сік, який стікає на м’ясо під час запікання, цей сік утримує реберця соковитими. Надає аромат — реберця набувають ніжного, трохи солодкуватого відтінку смаку, без зайвого жиру.
Кулінари назвали рецепт смачних та нежирних ребер
Покрокова інструкція приготування
- Підготовка м’яса: реберця добре промити, при необхідності обрізати зайвий жир.
- Приправи: посолити, поперчити та додати спеції за смаком (паприка, часник, сушений перець).
- Цибуля зверху: нарізати кільцями або півкільцями одну велику цибулину та викласти зверху на реберця.
- Запікання: викласти реберця у форму для запікання, накрити фольгою. Поставити у духовку, розігріту до 160–170 градусів.
- Час: запікати 1–1,5 години, залежно від товщини м’яса. За 15 хвилин до кінця можна зняти фольгу, щоб утворилася апетитна скоринка.
Тепер для того, щоб приготувати соковиті реберця, зовсім не обов’язково маринувати м’ясо чи використовувати багато жиру. Один простий продукт — цибулина — робить чудо: реберця виходять ніжними, ароматними і соковитими, немов вони тушкувалися годинами. Цей трюк підходить для будь-якої духовки, будь-якого сорту м’яса і економить час господині, залишаючи лише приємні відчуття від апетитної страви.
