Новий погляд на звичні інгредієнти для тих, хто шукає цікаву альтернативу традиційному оселедцю «під шубою»
Коли звичні святкові страви стають буденними, варто звернути увагу на скандинавську кухню. Фінська варіація салату з рибою вражає збалансованим поєднанням солодкуватого буряка, кислих яблук та солоних огірків, що створює свіжий та неординарний смак.
Для приготування страви знадобиться по 250 г філе оселедця та відвареного буряка, 300 г картоплі, 4 яйця та 150 г моркви. Особливого характеру салату додадуть 200 г соковитих яблук, 150 г квашених огірків та невелика червона цибулина. Для заправки використовуйте 100 г майонезу, а для декору — пучок свіжої зеленої цибулі.
Овочеву базу (картоплю, моркву та буряк), а також курячі яйця необхідно заздалегідь відварити до готовності та дати їм повністю охолонути. Особливістю цього рецепта є спосіб подрібнення: на відміну від «шуби», де овочі труть на тертці, тут усі інгредієнти нарізаються кубиками середнього розміру. Це дозволяє кожному продукту зберегти свою текстуру.
Очищене від кісток філе риби подрібніть аналогічним способом. Червону цибулю, солоні огірки та яблука (попередньо знявши з них шкірку) також перетворіть на акуратні кубики та з’єднайте у великій місткості з іншими складниками.
Перед тим як додавати спеції, обов’язково продегустуйте суміш. Оскільки оселедець та огірки вже мають достатню кількість солі, вам може знадобитися лише дрібка перцю для гостроти. Ретельно перемішайте страву з майонезом, намагаючись не пошкодити структуру шматочків.
Перед подачею на стіл щедро прикрасьте салат дрібно нарізаною зеленою цибулею. Такий десертний на вигляд, але ситний за змістом салат стане справжньою окрасою як буденного, так і святкового обіду.
