Господині детально розповіли, як приготувати смачні домашні сосиски, які будуть взагалі не гіршими за магазинні, а навіть краще. Та головне — все на 100% натурально.
Багато хто любить сосиски, але перестав їх купувати в магазині, адже коли читаєш склад на пакуванні, волосся стає дибки. Чого тільки там немає, а здоров’я не безкінечне. Тому багато споживачів віддали перевагу тому, що краще взагалі не купувати ніякі.
Але приготувати смачні сосиски можна і просто у себе вдома. Вони будуть абсолютно з натуральних інгредієнтів, а на смак не гірші за ті, що продаються в супермаркеті, навіть кращі. Ці сосиски просто готуються і їх можна давати навіть маленьким діткам.
Господині розповіли, як приготувати смачні сосиски в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки 460 г
- Філе курячого стегна 460 г
- Сіль 17 г
- Бульйон курячий 290 г
- Яйце 1 шт
- Сушений часник 1,5 ч. л
- Перець чорний мелений 1/4 ч. л
- Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л
Приготування:
Для приготування ковбас та сосисок вдома, важливою умовою є використання максимально холодних продуктів, тому мʼясо курки варто злегка підморозити. Мʼясо потрібно нарізати дрібними шматками, а потім перебити блендером у однорідне пюре.
У подрібнене мʼясо додають сіль, чорний мелений перець, сушений часник та мускатний горіх. Для рожевого кольору можна додати червоної паприки та 1 столову ложку соку буряку.
Господині розповіли, як приготувати смачні сосиски в домашніх умовах
Далі введіть дуже холодний курячий бульйон, яйце, і перебивайте блендером доки не вийде буквально емульсія. Отриману масу необхідно поставити в холодильник щонайменше годину.
Для формування сосисок використовують кулінарний мішок, а як оболонку можна взяти звичайний рукав для запікання. Фарш обережно видавіть у вигляді довгої смужки, намагаючись уникнути повітряних зазорів.
Господині розповіли, як приготувати смачні сосиски в домашніх умовах
Рукав із фаршем закручують з одного кінця і завʼязують товстою ниткою. Далі заготовку ділять на потрібну довжину сосисок, перекручують у середині та фіксують ниткою. З другого краю так само.
Господині розповіли, як приготувати смачні сосиски в домашніх умовах
Далі сосиски відварюють в окропі два рази по 15 хвилин. Тобто перший раз гарячу воду повністю зливають, і знову заливають окропом ще на 15 хвилин. Після цього сосиски потрібно різко охолодити, зануривши їх у дуже холодну воду з льодом. І вже коли сосиски остигли, їх можна їсти.
