Існує багато інгредієнтів, які зроблять котлети соковитими, ароматними й пухкими, не зіпсувавши їхній смак.
Що додати у фарш на котлети / © Freepik
Буває так, що фаршу небагато, а котлет треба приготувати на всю родину. Зазвичай у таких ситуаціях додають хліб або картоплю, але це змінює смак і робить страву несмачною. Насправді існують інші інгредієнти, які збільшать об’єм фаршу та зроблять котлети напрочуд соковитими, пухкими й дуже ароматними.
Як приготувати багато котлет, якщо мало фаршу: дієві поради, перевірені часом
- Додайте обсмажену цибулю. Цибуля сама собою має здатність утримувати вологу, роблячи котлети ніжними. Якщо її попередньо злегка обсмажити на вершковому маслі чи олії, вона не тільки збільшить об’єм фаршу, а й надасть котлетам приємну солодкуватість і м’яку текстуру. Такий спосіб часто використовують у класичній європейській кухні, і не дарма: смак стає насиченим, а котлети не розвалюються.
- Тушкована або смажена морква. Морква — ще один ідеальний варіант, коли фаршу мало, а хочеться якомога більше пишних та ароматних котлет. Її потрібно натерти на дрібній тертці й легенько протушкувати з маслом. Тепла морква добре поєднується з будь-яким видом фаршу, робить його ніжнішим і надає красивого золотавого відтінку.
- Дрібно нарізані печериці. Гриби відрізняються тим, що після обсмажування зберігають багато соку та мають щільну, але м’яку текстуру. Додаючи їх до фаршу, ви не просто збільшуєте кількість котлет, а робите їх значно ароматнішими. Печериці не перебивають смак м’яса, а навпаки, роблять його глибшим.
- Трохи манки. Манна крупа вбирає надлишкову вологу та дозволяє котлетам залишатися щільними, але не твердими. Її знадобиться зовсім небагато — приблизно одна столова ложка на пів кілограма фаршу. Після додавання дайте масі постояти 15 хвилин, щоб манка набухла
