М’ясо – важливе джерело білка, заліза та вітамінів групи B, але не всі його види однаково корисні. Деякі сорти й способи приготування можуть підвищувати ризик серцевих захворювань, онкології та проблем із травленням, передають Патріоти України.
1. Оброблене м’ясо (ковбаси, сосиски, бекон, шинка)
Це — найшкідливіший вид м’яса. У ньому багато солі, жирів, консервантів і нітратів, які при термічній обробці утворюють канцерогени.
Регулярне вживання таких продуктів підвищує ризик раку шлунка, товстої кишки, а також гіпертонії.
2. Червоне м’ясо (свинина, яловичина, баранина)
У помірних кількостях воно корисне, але надлишок може шкодити серцю та судинам. Велика кількість насичених жирів підвищує рівень холестерину й ризик інфаркту.
Особливо небезпечно смажене чи копчене червоне м’ясо — під час готування утворюються токсичні сполуки.
3. Жирне м’ясо птиці (шкіра курки, качка, гусак)
Містить багато насичених жирів і калорій. Таке м’ясо сприяє набору ваги, а при обсмаженні — утворенню канцерогенів.
4. М’ясо сумнівного походження
Продукти, вирощені з використанням гормонів або антибіотиків, можуть негативно впливати на печінку, імунну систему й гормональний баланс.
Яке м’ясо вважається безпечнішим
- Індичка — нежирна, легко засвоюється, підходить навіть людям із хворобами серця.
- Куряче філе — дієтичне джерело білка.
- Кролятина — найменш алергенна й щадна для травлення.
