Готувати деруни досить просто, а смак у страви виходить чудовий. Одна біда – часто під час приготування натерта картопля чорніє, і в результаті деруни виходять не такими апетитними, як хотілося б. Як вчинити в цьому випадку – зараз поговоримо.
1. Якщо ви зібралися готувати деруни, вибирайте для цієї страви жовті сорти картоплі.
2. Перед тим, як розпочати натирання картоплі, натріть на тертці цибулю. Тільки після цього можете братися за картоплю. Додану до цибулі картопляну масу слід відразу ж перемішати – овоч запобігатиме потемнінню картоплі.
3. Подрібнені цибулю і картоплю слід ретельно віджати, щоб позбутися зайвої вологи. Завдяки цій хитрості вам знадобиться значно менше борошна.
4. У масу для приготування дерунів рекомендується також додати невелику кількість сметани, яка запобіжить потемнінню картоплі та зробить деруни м’якшими та ніжнішими.
