Як зберігати корінь імбиру в домашніх умовах

Способи зберігання кореня імбиру.

Про унікальні властивості імбиру люди знають з давніх часів. А пікантний, терпкий смак робить його популярною приправою. У цій статті ми розповімо, як вибирати і зберігати імбирний корінь, а також поділимося популярним рецептом смачного чаю, інформує Ukr.Media.

Корисні властивості

В імбирному корені присутні вітаміни групи В, а також вітамін А і С. В ньому міститься безліч ефірних олій, амінокислот і мінералів, таких як цинк, фосфор, залізо, магній.

Лікарська рослина володіє цінними властивостями:

  • стимулює імунну систему;
  • піднімає настрій;
  • позитивно впливає на гормональний фон і метаболізм;
  • має протизапальну і антибактеріальну дію;
  • лікує простудні недуги.

Як вибирати імбир

Зверніть увагу на наступні ознаки:

  • Корінь має бути пружним і твердим. М'які примірники, швидше за все, зберігаються вже довгий час і втратили свої цілющі властивості.
  • Корінь повинен мати однорідний відтінок. На ньому не повинно бути видно вм'ятини, темні плями, цвіль і гнилі ділянки. Шкірка повинна бути тонкою.
  • При розрізі колір м'якоті може бути світло-жовтим, так і насиченим або зеленуватим. Темний відтінок говорить про вік рослини.

Способи зберігання

У холодильнику

У відсіку для овочів рослина може зберігатися від 2 до 6 тижнів.

Як можна упакувати імбирний корінь:

  1. Покласти в поліетиленовий пакет, випустивши з нього повітря.
  2. Загорнути в харчову плівку.
  3. Обернути паперовою серветкою.
  4. Загорнути у серветку і покласти в паперовий пакет.

З імбирного кореня можна приготувати ласощі, які є лікарським засобом для підтримання імунітету. Зберігається вони в холодильнику протягом 2 місяців. Для приготування знадобиться мед, імбир і лимон. Компоненти подрібнюють і заливають рідким медом.

В морозилці

При заморожуванні цінні властивості імбиру значно зменшуються. Але зберегти його таким чином вийде до півроку.

Існує кілька способів заморожування:

  1. Бульби очищають і натирають на тертці. Після цього розкладають по пакетах або контейнерах.
  2. Продукт ріжуть на кружечки і заморожують в пакетах або лотках.
  3. Цілі бульби обертають в харчову плівку і поміщають в морозильну камеру.

Зацукрювання

Незвичайний метод зберігання імбирного кореня. Рецепт прийшов до нас зі сходу.

Розглянемо процес приготування:

  1. Готують сироп з 1 склянки води і такої ж кількості цукру.
  2. Корінь нарізують на кружальця, і коли цукор повністю розчиниться у воді, заливають його сиропом.
  3. Масу ставлять на вогонь на 15 хвилин, щоб вона трохи загусла.
  4. Коли склад охолоне, з нього дістають імбирні шматочки і занурюють в цукрову пудру.
  5. Кружечки поміщають в духовку та запікають при температурі 50 градусів.
  6. Зберігають такі скибочки в скляному посуді з щільно закритою кришкою.

Засушування

Сушений корінь імбиру зберігається близько 2 років. Процедура його приготування не займе багато часу:

Попередньо промийте і висушіть бульби. Можна промокнути їх серветкою або рушником.

  1. Почистіть шкірку.
  2. Наріжте корінь тоненькими прозорими скибочками.
  3. Постеліть на деко пергамент і розкладіть шматочки.
  4. Відправте скибочки в духовку на 1 годину, виставивши температуру біля 50 градусів.
  5. Через годину переверніть шматочки і підсушіть ще стільки ж часу.
  6. Сушений корінь зберігайте в посуді зі скла з кришкою, що щільно закривається в умовах кімнатної температури.

Маринування

Щоб отримати чудову приправу з пікантним смаком для імбиру, готують маринад. Його роблять з вина, горілки, лікеру, оцту або лимонного соку. Маринована спеція зберігається близько 2 місяців на полиці холодильнику.

Корінь очищають і нарізають тоненькими пластинками. Потім кладуть у тару і заливають маринадом. Посуд закривають кришкою і настоюють шматочки протягом 2 тижнів, прибравши в затемнене місце.

Рецепт імбирного чаю

Для класичного рецепта знадобляться:

  • 1 літр води;
  • листочки м'яти;
  • 3 ст. л. подрібненого імбиру;
  • лимонний сік;
  • мед за смаком;
  • трохи чорного перцю.

У ємність насипають порошок імбиру і кладуть листочки м'яти, а потім заливають окріп і накривають кришкою. Коли рідина трохи охолоне, щоб чай можна було вживати, в чайник необхідно додати сік лимона (або інших цитрусових), мед і щіпку чорного перцю.

Корисно знати

  • Якщо скибочки подрібнювати безпосередньо перед приготуванням страви, то аромат імбиру буде значно сильнішим.
  • Концентрація смакових властивостей сухого імбиру вища в кілька разів. Враховуйте цей факт під час приготування страв.
  • У випічку можна додавати маринований продукт або подрібнений порошок.
  • Для перших і других страв більше підходить свіжий імбир або сухий корінь.

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Як зберігати корінь імбиру в домашніх умовах