Розповідаємо про всі способи, як зварити буряк не лише швидко, але й так, щоб він зберіг всі поживні властивості, був м'яким та смачним.
Залежно від розмірів буряка, сорту, щільності коренеплоду, він може варитися до готовності від 20 хвилин до декількох годин. Найшвидше можна зварити буряк невеликого розміру з тонкою шкіркою. Готовий овоч легко проколюється.
Як швидко зварити буряк у каструлі
1. Залийте помитий буряк холодною водою, щоб рідина була на палець вище коренеплоду. Не соліть воду. Таким чином буряк дійде до готовності, а вітамінів збережеться більше.
2. Ще один варіант варення такий: у кастрюлю із буряком із киплячою водою обережно додайте 2 ст. л. олії, щоб підвищити температуру кипіння. Варіть овочі під кришкою 30 хвилин, а потім поставте кастрюлю під проточну холодну воду на 10 хвилин.
Як приготувати буряк у мікрохвильовій печі
У чому б не готували овощ, для швидкого варення буряка беріть коренеплід із тоненькою шкірою.
1. Помитий буряк покладіть у місткість для мікрохвильової печі, налийте воду.
2. Варіть із закритою кришкою за максимальної потужності 12 хвилин, якщо потужність менша, збільшіть годину приготування. Залиште буряк ще на 15 хвилин.
Якщо немає спеціального посуду для мікрохвильової печі, можна використовувати харчовий пакет на зіпі.
Технологія приготування буряка в пакеті
1. Зробіть у пакеті на зіпі кілька проколів, помістіть туди помитий овоч.
2. Покладіть пакет із буряком на тарілку для НВЧ-печі та готуйте на повній потужності 12 хвилин, відповідно на меншій потужності – більше.
3. Після завершення режиму залиште пакет у мікрохвильовій печі на хвилин 15, дверцята не відчиняйте.
Як зварити буряк за 7 хвилин
Так швидко можна приготувати лише молоду буряк у пакеті за повної потужності мікрохвильової печі. Після завершення режиму приготування залиште буряк із зачиненими дверцятами у печі хвилин на 15. Потім ще покладіть пакет із буряком у холодну воду. Це зробить коренеплід м'якшим, до того ж його легше буде чистити.
Як зварити буряк у мультиварці
Найкраще для цього скористатися режимом “Варіння на пару”. .
Як запекти буряк у духовці
Вимиту та обсушену буряк змастіть олією, загорніть фольгу та запікайте в духовці за температури 180-190°C до пів години.
Як зварити буряк для салату
Щоб швидко зварити буряк для того ж вінегрету чи іншого салату, скористайтеся мікрохвильовою піччю.
1. Помитий буряк залийте гарячою водою, щоб він був повністю покритий рідиною.
2. Для збереження кольору буряка додайте у воду одну ложку уксуса або лимонного соку з розрахунку на 1 л води.
3. Варіть під кришкою 10 хвилин за середньої потужності.
4. Злийте гарячу воду та додайте холодну. Залиште на 15 хвилин, щоб буряк краще чистився.
