Як подовжити збереження гарбуза взимку

Закінчення дачного сезону не завершує турботи про врожай.

Вони просто змінюють локацію, переміщаючись з городу в льох, інформує Ukr.Media.

Очевидно, що якщо умови для зберігання врожаю оптимальні, то і зберігатися він буде довго. Але у кожного овоча свої переваги. Сьогодні розповімо, як правильно зберігати гарбуз.

Місцем зберігання гарбуза може бути утеплена лоджія в міській квартирі, підвал, сільський будинок. Оптимальна температура зберігання — 12-14 градусів. Краще складати плоди в 1-2 шари на суху солому.

Щоб гарбуз пролежав якомога довше, важливо дотримуватися двох умов: невисоку вологість і хорошу вентиляцію.

Головна причина раннього гниття гарбуза восени і взимку — занадто висока вологість в приміщенні. Цвіль любить тепло і вологу. Утворений на плодах конденсат створює оптимальні умови для розвитку цвілі.

Хороша вентиляція конденсат прибирає, а значить, і пліснявим грибам некомфортно розвиватися. Загалом, чим гірше провітрюється ваше сховище, тим швидше запліснявіє гарбуз. При цьому середній термін зберігання гарбуза при оптимальних умовах — 4-5 місяців.

Винуватець хвороб — город!

Як довго пролежать гарбузи, залежить від погоди під час вегетації і збирання. Добре, якщо під час прибирання було сухо і сонячно. А ось якщо влітку часто йшли дощі і була підвищена вологість повітря і ґрунту, це погано позначається на збереженні плодів.

Велика кількість вологи веде до розвитку грибкових хвороб, найпоширеніша з яких — склеротиніоз. Уражені плоди спочатку покриваються білястим нальотом, а пізніше — темними плямами (так звані склероції). Уражені частини плоду стають м'якими і загнивають.

Хвороба зазвичай вражає плоди в поле, але вона може проявити себе і пізніше — під час осінньо-зимового зберігання. Якщо на балконі ви виявили плями на гарбузі, то його потрібно ретельно оглянути.

Якщо вогнище захворювання невелике, уражену частину можна вирізати, а решту приготувати, але тільки відразу ж. Якщо ж гниль поширилася на весь гарбуз — плід потрібно викинути. Овочі, уражені грибковими захворюваннями, небажано їсти, бо спори грибів виділяють небезпечні для здоров'я токсини.

Які плоди відправляти в сховище?

Закладати на зберігання помаранчеву королеву потрібно в стадії повної зрілості: тільки стиглий гарбуз відлежить відведені йому 4-5 місяців в цілості.

За якими ознаками можна визначити, що гарбуз зрілий? У твердокорих сортів кора міцна, важко проколюється навіть гострим предметом. У великоплідного гарбуза головна прикмета зрілості — добре виражена яскраве забарвлення.

Якщо кора бліда, світло-жовта, значить, плоди не визріли.

Плоди потрібно залишати на зберігання з плодоніжкою в 5-10 см. — її відокремлюють від стебла ножем. Якщо ж плодоніжка відламується, то на цьому місці може виникнути вогнище для зараження грибами і вірусами.

При збиранні не можна травмувати плоди, кидати їх. Кожен удар викликає здригання насіння всередині насіннєвої камери. Виходить "бовтанка", яка в процесі зберігання буде провокувати загнивання плодів.

Нюанси зберігання мускатних гарбузів

Мускатний гарбуз вважається цінним через свій приємний, злегка солодкуватий смак і неповторного ніжно-горіхового аромату. Більш того, плоди з вираженим помаранчевим кольором — це багате джерело каротину.

Характерна особливість культури — тонка шкірка і високий вміст цукрів. Багато хто вважає, що це є першопричиною поганого збереження. Це помилка. Соковитість і цукристість мускатних гарбузів ніяк не впливає на збереження взимку.

Головний фактор, що визначає результати зберігання — це колір зрілого плоду — помаранчевий, майже коричневий. Для визрівання гарбуза потрібно 6-8 місяців.

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Як подовжити збереження гарбуза взимку