Курка, стейк рібай, фарш із м’яса… Ось як безпечно розморозити їх, щоб насолодитися їхнім повним смаком.
Усі види м’яса можна заморожувати. Найкраще зберігати їх у оригінальній упаковці; в іншому випадку помістіть їх у герметичний пакет для заморожування та заморозьте .
Але як їх розморозити? Чи можна просто залишити їх при кімнатній температурі?
Ось наші поради щодо безпечного розморожування м’яса та збереження його смаку .
Не розморожуйте на відкритому повітрі.
Щоб уникнути зараження, не розморожуйте м’ясо за кімнатної температури ! Залишення м’яса на повітрі сприяє росту бактерій та збільшує ризик харчового отруєння. Тому краще використовувати інші методи розморожування, такі як мікрохвильова піч, холодильник або вода.
Розморожування в холодильнику
Розморожування в холодильнику часто є найбільш рекомендованим методом, але він також займає найбільше часу. Час розморожування залежить від розміру та ваги м’яса. Наприклад, для курячих смужок враховуйте 3 години, для стейку рибай або вирізки – 4 години, для стейку рибай – 6 годин, а для баранячої ноги – до 24 годин !
Якщо м’ясо було заморожене в оригінальній упаковці, його можна помістити в холодильник як є. В іншому випадку рекомендується вийняти м’ясо з пакета для заморожування та покласти його на невелику решітку над неглибокою тарілкою, щоб запобігти потраплянню вологи в холодильник, а потім накрити харчовою плівкою.
Розморожування в мікрохвильовій печі
Щоб швидко розморозити м’ясо, у вас є два варіанти. Перший – розморозити його в мікрохвильовій печі . Просто покладіть м’ясо на тарілку та встановіть режим розморожування в мікрохвильовій печі, регулярно перевіряючи його. Якщо ваша мікрохвильова піч не має цієї функції, ви можете встановити її на розморожування на 20–30% її потужності.
Будьте обережні, щоб не пересмажити м’ясо, оскільки це може змінити його смак і сприяти розмноженню бактерій. Крім того, розморожувати в мікрохвильовій печі слід лише в тому випадку, якщо ви плануєте приготувати м’ясо негайно . Не кладіть його назад у холодильник одразу.
Розморожування в холодній воді
Вода є чудовим провідником тепла. Вона дозволить вам розморозити м’ясо швидше, ніж у холодильнику, без ризику його псування. Щоб розморозити м’ясо, просто замочіть його в оригінальній упаковці або в щільно закритому пакеті в контейнері чи мисці, наповненій дуже холодною водою . Ніколи не замочуйте його сирим. Також будьте обережні; якщо вода гаряча, ви ризикуєте приготувати м’ясо.
Чи завжди потрібно розморожувати м’ясо перед приготуванням?
Незалежно від того, як ви плануєте приготувати м’ясо, завжди слід ретельно розморозити його перед приготуванням. Це допоможе запобігти бактеріальному зараженню та зберегти його харчову цінність і смак.
Однак деякі види м’яса не потребують розморожування перед приготуванням . Наприклад, яловичий фарш можна обсмажити безпосередньо на гарячій сковороді, потім довести до кипіння та варити . Інші види м’яса, вже приготовані та продаються замороженими, такі як телятина пауп’єт або біла ковбаса , також можна готувати безпосередньо без розморожування
