Погодьтеся, до весни вся консервація вже набридла, і хочеться свіжих, ароматних закусок. На ринку огірки вже не такі “пластикові”, як зимою, тож можна приготувати улюблену літню закуску — малосольні огірки.
Восени господині масово роблять закрутки з огірків. Вони і солоні, і мариновані, і в томаті, і з гірчицею, і з часником. Все це робиться для того, щоб усю зиму під будь-яку страву була готова закуска. Але до весни ці запаси вже неабияк набридають, і навіть якщо в погребі ще залишилося з десяток банок, хочеться чогось свіжого.
Закуска зі свіжих огірків: як приготувати
Зараз у магазинах та на ринках уже з’являються огірки з приємною хрусткою текстурою і справжнім запахом огірків, якого так бракувало взимку. Коли бачиш їх на прилавку — рука сама тягнеться купити. Для цього рецепта найкраще обирати плоди невеликого розміру, бо вони просолюються швидше і залишаються хрусткими.
Господині розповіли, як приготувати смачні малосольні огірки на закуску
Спершу огірки треба ретельно помити. Якщо вони здаються вам трохи вʼялими і не сильно пружними, то замочіть їх у холодній воді на годину. Тим часом на 1 літр чистої води (краще брати ледь теплу або кімнатної температури) потрібно взяти 2 столові ложки солі та 1 чайну ложку цукру для балансу смаку. У пакет або контейнер покладіть кілька зубчиків розчавленого часнику та трошки кропу за бажанням.
Господині розповіли, як приготувати смачні малосольні огірки на закуску
Заливаємо огірочки підготовленим розчином так, щоб він повністю їх покривав. Ніякого окропу чи стерилізації — у цьому і є вся краса рецепту. Якщо залишити їх при кімнатній температурі, то вже за 10-12 годин вони будуть готові. Якщо ж ви любите ледь просолені, то можна куштувати навіть через 8 годин.
Проте памʼятайте, що це швидкий продукт. З’їсти їх треба протягом 3-4 днів, бо далі вони почнуть перетворюватися прекислі овочі. А ще, обов’язково потримайте їх перед вживанням хоча б пів години у холодильнику.
